Рецепт лимонного сорбета

retsept-limonnogo-sorbeta-2

Не все любят кислый вкус лимона в кухонных изысках, однако, мы попробуем с вами поэкспериментировать с ним и создадим совершенно новый вкус, который будет заключен в рецепте сорбета.

Ниже я помогу вам подстроить вкус десерта именно под ваши ощущения, и вкусовые рецепторы, да и вы сами поймете, какой должен быть ваш индивидуальный лимонный сорбет.

Ингредиенты для приготовления лимонного сорбета (рецепт рассчитан на 4 порции):

  • 1  стакан воды,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан лимонного сока (примерно 5 лимонов),
  • 1 столовая ложка лимонной цедры (пара лимонов),
  • соль по вкусу.

Рецепт сорбета:

Нам потребуется кастрюля, которую мы поставим на средний огонь. В кастрюлю мы предварительно нальем воды  и добавим сахар согласно рецепту для создания сорбета, постоянно помешивая доведем сироп до кипения. Убедившись что весь сахар растворился, берем кастрюлю с огня, добавим в сахарный сироп лимонную цедру и оставляем в покое на 10 минут.

Далее полученный сироп процеживаем через фильтр и остужаем. Добавляем в него лимонный сок, щепотку соли, переливаем в миску и убираем в морозилку для того, чтобы лимонный сорбет замерз. Лимонный сорбет замораживается дольше чем клубничный, так что наберитесь терпения, ему понадобится несколько часов. Если у вас найдется пару минуточек то перемешайте его пару раз, во избежании образования крупных кусочков льда.

Лимонный сорбет лучше подавать небольшими порциями. И будет лучше, если его подать между блюдами для восстановления вкусовых рецепторов. В суши-барах для этого подают маринованный имбирь.

Но не беда, если вы подадите сорбет в качестве десерта, просто для этого его нужно немного подкорректировать:

— а точнее добавьте побольше воды (только ни в коем случае не сахара, сладость и кислота оттеняют друг друга, и вы можете ухудшить вкус сорбета);

— можно заменить лимонный сок соком лайма;

— можно к лимонному соку добавить сок других цитрусовых, таких как грейпфрут или апельсин, правдо тогда от лимонного сорбета останется только название;

Конечно подбирать свой вкус, а именно то что подходит именно вам, вы будете по мере приготовления блюда, экспериментируйте не бойтесь, и тогда вы найдете тот тонкий вкус, который удовлетворит ваши чувствительные рецепторы.

Приятного аппетита.