Пельмени с грибами в горшочках

Содержание

Пельмени с грибами в горшочках – БУДЕТ ВКУСНО! – медиаплатформа МирТесен

Пельмени с грибами в горшочках

Чтобы приготовить капустные котлеты очень вкусно, рецепт не обязательно исполнять с точностью до грамма. Главное – почерпнуть идею гармоничного сочетания базового овоща с другими компонентами и найти свои максимально подходящие индивидуальным предпочтениям пропорции.

Как приготовить капустные котлеты?

У каждого получится сделать дома очень вкусные капустные котлеты, если исполнению рецепта предшествовало ознакомление с базовыми требованиями техники и главными секретами отменного результата.

  1. Капусту первоначально отваривают или бланшируют в кипящей воде до мягкости.
  2. В капустный фарш добавляют компоненты в зависимости от выбранного рецепта: лук, морковь, другие овощи, сваренные злаковые крупы, мясо.
  3. Для правильного баланса структуры котлет в фарш добавляют муку, манку, овсянку, яйца, а для гармонии вкуса соль, перец, чеснок, всевозможные приправы.
  4. Сформированные и запанированные в сухарях или муке изделия обжаривают в масле или подвергают паровой, духовой обработке.
  5. Если готовят капустные котлеты из сырой капусты, изделия после обжаривания дополнительно пропаривают, добиваясь желаемой мягкости и нежности вкуса блюда.

Капустные котлеты – классический рецепт

Сделать своими руками капустные котлеты очень вкусно поможет рецепт классических изделий, который можно исполнить с добавлением манной крупы или заменив ее мукой. Изделия всегда получаются невероятно аппетитными, румяными, нежными по текстуре и станут великолепным блюдом для семейного ужина или обеда.

Ингредиенты:

  • капуста – 700 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • манка – 5 ст. ложек;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • зелень, приправы;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Капусту шинкуют и отваривают до полуготовности.
  2. Откидывают массу на дуршлаг, дают стечь, отжимают.
  3. Добавляют яйца, обжаренный лук, соль, приправы и зелень, манку, оставляют на 10 мин.
  4. Формируют котлеты из белокочанной капусты, обжаривают их на масле.

Котлеты из цветной капусты – самый вкусный рецепт

Чтобы приготовить диетические, легкие, максимально полезные капустные котлеты, очень вкусно рецепт реализуют из цветной капусты, соцветия которой, как и белокочанную нарезку, отваривают в воде. Вместо свежего укропа в фарш допускается добавлять сушеный или заменять его смесью итальянских трав.

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 1,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1-2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 100 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • сухари для панировки;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Капусту разбирают на соцветия, отваривают 5 мин.
  2. В масле обжаривают чеснок 30 сек.
  3. Добавляют лук, морковь, жарят овощи до мягкости, добавив укроп.
  4. Пропускают соцветия и поджарку через мясорубку.
  5. Добавляют соль, перец, яйца, муку.
  6. Лепят котлеты из цветной капусты, панируют в сухарях, обжаривают.

Котлеты с пекинской капустой

Легкие овощные котлеты из пекинской капусты без фарша можно готовить в представленном классическом варианте или без добавления яйца, заменив последнее смешанной с водой льняной мукой. Балансирующим основу компонентом здесь станет картофель, обеспечивающий насыщенность, и морковь, придающая котлетам сладость.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • мука – 200 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сухари панировочные – 0,5 ст.;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Капусту, морковь, лук и чеснок пропускают через мясорубку.
  2. Отваривают картофель, разминают толкушкой, добавляют к овощам.
  3. Приправляют массу, смешивают с мукой.
  4. Формируют котлеты из свежей капусты, обмакивают в сухарях, обжаривают в масле, пропаривают под крышкой 10 мин.

Котлеты из краснокочанной капусты

Уникальный минеральный состав краснокочанной капусты – отличная мотивация для использования ценного овоща в домашней кулинарии, в особенности при приготовлении румяных овощных котлет. Невзрачный внешний вид изделий на срезе компенсируется их великолепным сочным вкусом, потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

  • капуста краснокочанная – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манка – 3 ст. ложки;
  • сухари панировочные или мука – 0,5 ст.;

Приготовление

  1. Капусту шинкуют, отваривают в кипящей воде до мягкости примерно 15-20 мин., откидывают на дуршлаг, отжимают.
  2. Добавляют к капустной массе манку, обжаренный лук с морковью, яйцо и натертый картофель.
  3. Приправляют массу, формируют из нее заготовки, которые панируют в муке или в сухарях.
  4. Обжаривают котлеты из красной капусты в масле с двух сторон.

Постные очень вкусные капустные котлеты

Отличный способ преобразить повседневный рацион во время Великого поста и не только – приготовить постные котлеты из белокочанной капусты. Порцию манки каждый раз корректируют в зависимости от сочности припущенной до мягкости капустной нарезки или заменяют манную крупу по желанию пшеничной мукой.

Ингредиенты:

  • капуста – 1,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • манка – 4 ст. ложки;
  • мука – 130 г;
  • соль, перец, зелень, панировка, масло.

Приготовление

  1. Капусту шинкуют, заливают кипятком на 1 ч.
  2. Сливают воду, перекладывают массу в сотейник, припускают немного.
  3. Отдельно пассерую лук, смешивают с тертым картофелем, чесноком, зеленью и капустой.
  4. Добавляют манку, соль, перец, муку.
  5. Формируют котлеты, дополняют панировкой на выбор, обжаривают в масле.

Капустно-картофельные котлеты

Картофельные котлеты с капустой могут быть приготовлены путем комбинирования припущенной измельченной капусты с размятым отваренным или тертым сырым картофелем. Составляющие перемешивают для получения овощного фарша или применяют технику приготовления зраз, где в качестве начинки – капуста.

Ингредиенты:

  • капуста – 600 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • манка – 4 ст. ложки;
  • мука – 0,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • сухари для панировки;
  • соль, перец, лавр, масло.

Приготовление

  1. Капусту шинкуют, протушивают с обжаренным луком и пастой до готовности, добавив в конце приправы и лавр.
  2. Отваривают картофель, растирают толкушкой.
  3. Добавляют яйца, соль, перец, муку.
  4. Из картофельной массы формируют лепешку, дополняют капустой, лепят котлету.
  5. Панируют заготовки в сухарях, обжаривают.

Котлеты из капусты и овсяных хлопьев

В диетическом меню найдут свое место капустные котлеты с овсяными хлопьями. В состав овощного фарша можно добавить свежий или спассерованный лук, зелень, любимые приправы, исключить из перечня морковь или заменить ее картофелем, другими овощами. С рецептом легко экспериментировать, меняя пропорции овсянки и овощей.

Ингредиенты:

  • капуста – 800 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • яйца – 2 шт.;
  • овсяные хлопья – 50 г;
  • соль, перец, специи, панировка, масло.

Приготовление

  1. Капусту и чеснок измельчают в блендере или на мясорубке.
  2. Перетирают на мелкой или средней терке морковь.
  3. Овсянку заливают кипятком на несколько минут.
  4. Соединяют составляющие, добавляют яйца, соль, перец.
  5. Формируют и панируют котлеты из капусты, самый вкусный рецепт завершают обжариванием изделий в масле.

Капустно-морковные котлеты – рецепт

Изумительными на вкус получаются капустно-морковные котлеты, если взять овощи в равных пропорциях. Манку в горячее протушенное ассорти необходимо добавлять небольшими порциями, каждый раз тщательно вымешивая массу, чтобы не образовывались комки. Панируют изделия традиционно в сухарях, или заменяют их отрубями.

Ингредиенты:

  • капуста – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • сахар – 0,5 ч. ложки;
  • манка – 100 г;
  • вода – 100 мл;
  • соль, перец, панировка, масло.

Приготовление

  1. Шинкуют капусту, лук, перетирают морковь.
  2. Приправляют овощи сахаром, смешивают с водой, добавив 20 мл масла, припускают под крышкой 40 мин.
  3. Вмешивают в массу манку, соль, перец, тушат 10 мин.
  4. Формируют из остывшего фарша котлеты, панируют, обжаривают в масле.

Капустные котлеты с манкой

Внушительная доля рецептов предлагает готовить котлеты из белокочанной капусты с манкой, которая отлично впитывает излишки влаги. Базовый вариант такого блюда можно взять за основу для экспериментов и найти свою собственную версию овощного блюда. Для этого капусту можно сочетать с разными овощами, грибами.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • манка – 100 г;
  • вода – 100 мл;
  • соль, перец, зелень, специи, чеснок, масло;
  • сухари или манка для панировки.

Приготовление

  1. Капусту отваривают в течение 3-5 мин., перекручивают на мясорубке.
  2. Добавляют перетертый картофель, соль, перец, зелень, специи, чеснок.
  3. Перемешивают массу, оставляют на 30-40 мин.
  4. Формируют котлеты, панируют их в сухарях или манке, обжаривают с двух сторон.

Котлеты с мясом и капустой

Для тех, кто не представляет свой рацион без мяса, единственный способ приготовить капустные котлеты очень вкусно – рецепт исполнить с фаршем. Пропорции рубленного мяса и овощей допускается корректировать на свое усмотрение, получая в итоге более мясное или овощное, но в любом случае невероятно аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

  • капуста – 0,5 кг;
  • мясной фарш – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • манка – 4 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец, масло, сухари панировочные.

Приготовление

  1. Капусту разрезают на куски, отваривают 3 мин., перекручивают вместе с луком, чесноком и фаршем через мясорубку.
  2. Добавляют в фарш яйцо, соль, перец, манку, размешивают, оставляют на 1 ч.
  3. Формируют котлеты с капустой и фаршем, панируют в сухарях, обжаривают в масле.

Котлеты из капусты в духовке

Когда хочется свести к минимуму порцию используемого масла или вовсе обойтись без применения жира, готовят капустные котлеты в духовке. Некую изюминку здесь, дополнительную насыщенность и аромат изделиям придаст добавленная в состав капустного фарша пшенная каша, которая должна быть хорошо разваренной, но не жидкой.

Ингредиенты:

  • капуста – 800 г;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • пшенная каша – 6 ст. ложек;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, укроп, сухари панировочные.

Приготовление

  1. Капусту нарезают, отваривают 2 мин, перекручивают на мясорубке.
  2. Добавляют натертую мелко морковь, сваренную пшенку, нарезанный мелко лук, манку, укроп и все приправы.
  3. Оставляют массу на 15 мин.
  4. Формируют котлеты в сухарях и запекают на пергаменте при 180°С 20-30 мин.

Капустные котлеты на пару – рецепт

Еще более полезными и диетическими, нежели духовые, получаются капустные котлеты на пару. В составе кроме белокочанной капусты могут быть совершенно любые овощи, пропорции которых легко регулировать на свое усмотрение. Блюдо незаменимо для детского рациона и питания тех, кто следит за своим здоровьем и весом.

Ингредиенты:

  • капуста – 150 г;
  • картофель – 150 г;
  • морковь и корень сельдерея – по 120 г;
  • лук репчатый или зеленый – 50 г;
  • манка – 6 ст. ложек;
  • сыр – 70 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • соль, перец, специи на выбор.

Приготовление

  1. Капусту, морковь, сельдерей, картофель нарезают, заливают водой и отваривают до готовности.
  2. Воду сливают, овощи пюрируют блендером.
  3. Добавляют измельченный лук, чеснок, манку, яйцо, приправы, соль, перец, тертый сыр.
  4. Спустя 20-30 мин. формируют котлеты, отваривают на пару 7 мин.

Капустные котлеты в мультиварке

Можно готовить в мультиварке капустные котлеты с фаршем или использовать исключительно овощной состав без мяса. После обжаривания румяные изделия уже хороши для подачи, но становятся еще более нежными и приобретают приятное сливочное послевкусие, если их немного потомить в насыщенном сметанном соусе.

Ингредиенты:

  • капуста – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2-4 ст. ложки;
  • сметана – 1-2 ст. ложки;
  • вода – 0,5 ст.;
  • соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

  1. Мелко нашинкованную капусту заливают кипятком на 15 мин, отжимают.
  2. Перетирают морковь и лук, добавляют к капусте.
  3. Вмешивают зелень, соль, перец, яйцо, муку, хорошо вымешивают.
  4. Формируют котлеты, немного их отбивая, панируют в муке, обжаривают в режиме «Выпечка» или «Жарка» с добавлением масла.
  5. Доливают приправленный соус из воды и сметаны, готовят блюдо на «Выпечке» 10 мин.

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43463433779/Pelmeni-s-gribami-v-gorshochkah

Пельмени в горшочках с грибами, сметаной и сыром (в духовке)

Пельмени с грибами в горшочках



Казалось бы: как еще можно «принарядить» самодостаточные пельмени, как улучшить вкус блюда и без того совершенного и сбалансированного? В горшочках! Да еще с грибами.

Только представьте, какими сочными получатся пельмени, если глиняный горшочек – это своеобразная духовка в духовке. Источают аромат даже наши фото.

Еще один момент — надо же и сами пельмени приготовить! Для вас — тесто для домашних пельменей и фарш для них. Итак, подробнее:

Безусловно, блюда со свежими лесными грибами — самые ароматные и вкусные. Но период грибов совсем недолог, да и доступна «тихая охота» далеко не всем. Зато в магазинах практически круглый год можно купить замороженные лесные грибы: ассорти или отдельные виды. Для пельменей в горшочке я купила замороженные белые грибы. И поэтому у запеканки получился ярко выраженный грибной вкус. Любители грибов непременно оценят.

Что нам потребуется:

  • белые грибы (заморозка) — 200 г.;
  • пельмени — 16 шт;
  • лук — 1 головка;
  • мука — 1 ч.л.;
  • сметана — 2 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • растительное масло — 1 ст.л.;
  • сливочное масло для смазывания горшочков;
  • сыр твердый — 70 г.

Количество: 2 порции.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Как приготовить пельмени с грибами в горшочках

  1. Грибы можно даже не размораживать. Вначале отварим их в воде.
  2. Готовить нужно в течение 30 минут. После закипания снимаем пену, варим на умеренном огне, готовые грибы вынимаем шумовкой. Отвар сливаем, оставив 0,5 стакана. Если грибы крупные – измельчаем.

  3. В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем и выкладываем нарезанный кубиками лук.
  4. Обжариваем до легкого румянца и добавляем грибы.
  5. Жарим все вместе 10 мин., пока не выпарится влага и грибочки немного не поджарятся.
  6. Насыпаем муку, соль, перемешиваем.
  7. Добавляем сметану и оставленный грибной отвар.

    Перемешиваем, убавляем нагрев, прикрываем крышкой и тушим около 5 мин.

  8. В кастрюле кипятим воду, солим ее. Отвариваем пельмени почти до готовности, т.е. когда они всплывут, их можно доставать.
  9. Горшочки смазываем сливочным маслом.
  10. Кладем на дно пельмени.
  11. Сверху выкладываем грибы.
  12. Посыпаем тертым сыром.

  13. Запекаем в нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

Подавать можно как в горшочках, так и разложив по тарелкам.

Виктория С.

Пельмени в горшочках с шампиньонами

Запечь пельмени с шампиньонами в духовке и подать их на обед можно в течение часа. Разумеется, если использовать заранее приготовленные или купленные пельмени. Блюдо получается необыкновенно сытным и ароматным.

При всем внешнем эффекте процесс приготовления достаточно прост, а базовый рецепт не содержит никаких капризных или экзотических продуктов. Запекать пельмени с шампиньонами лучше всего в глиняных горшочках.

В этом случае они не только приобретают особый вкус и аромат, но и очень удобны для порционной подачи.

Ингредиенты:

  • пельмени – 450 г;
  • шампиньоны – 8-10 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • сметана – 4 ст.л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • молотый перец – по вкусу;
  • соль – 2 щепотки;
  • специи к мясу – 1 ч.л.

Количество: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Как запечь в духовке пельмени с грибами

  1. Шампиньоны сполоснуть под проточной водой и нарезать на средние кусочки. Репчатый лук почистить и мелко порезать. В сковородке растопить сливочное масло. Переложить в него подготовленные грибы и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить лук и пассеровать, часто помешивая, 2-3 минуты.
  2. Пельмени забросить в кипящую подсоленную воду на 5 минут.

    За это время они, конечно, не успеют полностью свариться. Этого и не требуется, иначе пока будут томиться в духовке, превратятся в кашу.

  3. Откинуть пельмени на сито или дуршлаг и дать воде стечь.
  4. Грибы с луком снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.
  5. Горшочек заполнить пельменями на две трети.
  6. Сверху посыпать натертым сыром.

    Можно использовать плавленый сырок.

  7. Следующий слой – обжаренные шампиньоны.
  8. В отдельной пиале смешать сметану и специи для мяса.
  9. Залить полученной смесью содержимое горшочков.
  10. Накрыть крышками и отправить пельмени с шампиньонами в духовку. Томить 15-20 минут при температуре 170-180 градусов.

Подавать немедленно – горячими и душистыми.

И обязательно открыть баночку с соленьями.

Гаянэ С.

Сытного обеда!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 1 Распечатать (1 5,00 из 5)
Загрузка…

Источник: https://blog-recept.ru/dva-retsepta-pelmenej-s-gribami-v-duhovke-s-belymi-gribami-i-shampinonami/

Пельмени в горшочках – очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи

Пельмени с грибами в горшочках

Пельмени в горшочках преображаются до неузнаваемости и из банального блюда превращаются в настоящий кулинарный шедевр, которым можно не только вкусно накормить свое семейство, но и подать его в качестве угощения гостям. Многочисленные вариации сочетания компонентов позволят каждому найти свою версию горячего.

Как приготовить пельмени в горшочках в духовке?

Приготовление пельменей в горшочках сводится к непродолжительному их запеканию в духовке с добавлением соуса или дополнительных составляющих, способных преобразить итоговые вкусовые качества блюда к лучшему.

  1. Пельмени перед закладкой в горшочки предварительно отваривают традиционным способом до готовности или применяют в замороженном виде, как того требует определенный выбранный рецепт.
  2. Сопровождением к отваренным изделиям могут быть грибы, овощи, зелень, сыр, другие подходящие продукты.
  3. Перед приготовлением пельмени в горшочках в духовке дополняются соусом на основе сметаны, сливок, молока, томата или бульоном, в котором отваривались изделия.
  4. Блюдо может подаваться в качестве горячего второго или аппетитного наваристого супа, если запечь пельмени в бульоне с овощами или без.
  5. Время запекания содержимого горшочков в среднем составляет 15-20 минут при температурном режиме 200-220 градусов, а при приготовлении сырых изделий требует томления в течение 40-50 минут.

Пельмени «Амуры» в горшочках

Пельмени амурские в горшочках готовятся с поджаркой из говяжьей печени с луком и морковью. Полученное блюдо удается весьма сытным, питательным и поразит оригинальностью любого гурмана и любителя нетрадиционных кулинарных решений. Из приправ используют универсальную смесь или добавляют свои любимые специи.

Ингредиенты:

  • пельмени – 0,5 кг;
  • печень говяжья – 300 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • соль, перец, приправы, майонез, масло.

Приготовление

  1. Отваривают пельмени, раскладывают по горшочкам.
  2. Обжаривают на масле нарезанную мелко печень, добавив в процессе лук и морковь.
  3. Перекладывают поджарку к пельменям, добавляют приправы, майонез и бульон, в котором варились пельмени.
  4. Готовят пельмени по-амурски в горшочках при 200 градусах 20 минут.

Пельмени с грибами и сметаной в горшочках

Домашние пельмени в горшочке приобретают совершенно новые вкусовые качества, если запечь их с грибной поджаркой и сметаной. По желанию в конце запекания можно добавить немного перетертого сыра. Еще более изысканным и ароматным блюдо будет с лесными грибами, которые перед обжариванием обязательно отваривают.

Ингредиенты:

  • пельмени – 0,5 кг;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • тимьян, базилик и петрушка;
  • соль, перец, масло растительное и сливочное.

Приготовление

  1. Пельмени отваривают и раскладывают по промасленным горшочкам.
  2. Грибы обжаривают с луком в смеси растительного и сливочного масла, в процессе жарки сливают жидкость и смешивают ее со сметаной.
  3. Перекладывают поджарку к пельменям, добавляют соус и зелень.
  4. Томят пельмени в горшочках с грибами при 190 градусах 20 минут.

Пельмени с сыром в горшочках в духовке

Даже просто с сыром пельмени в горшочках будут невероятно вкусными и аппетитными, а при добавлении нарубленной зелени и сметанно-томатного соуса приобретают дополнительную пикантность и легкую остроту. Лук можно добавить зеленый или использовать репчатый, предварительно обжарив его в масле с чесноком.

Ингредиенты:

  • пельмени – 0,5 кг;
  • сыр – 150 г;
  • лук зеленый и зелень – по 1 пучку;
  • сметана – 250 г;
  • кетчуп – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1 зубок;
  • соль, перец, сливочное масло.

Приготовление

  1. Отваривают пельмени, перекладывают в горшочки с ломтиком масла заливают на треть бульоном, оставшимся после варки.
  2. Добавляют лук и соус из сметаны, кетчупа, зелени и чеснока.
  3. Перетирают сыр, распределяют сверху в горшочках, которые прикрывают крышками.
  4. Готовят пельмени с сыром в горшочках 15 минут при 200 градусах.

Пельмени с печенью в горшочках

В отличие от амурского способа пельмени в горшочках с печенью в духовке в данном случае готовятся из куриного субпродукта. Кроме того, для заливки используется бульон не в чистом виде, а в составе соуса из сметаны и томата. В качестве крышек можно использовать пресное или дрожжевое тесто, которое превратиться в процессе запекания в румяные вкусные лепешки.

Ингредиенты:

  • пельмени – 0,5 кг;
  • печень куриная – 0,5 кг;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • томатный соус – 50 г;
  • пельменный отвар – 200 мл;
  • соль, перец, специи, масло.

Приготовление

  1. Отваривают пельмени, сдабривают маслом и раскладывают по горшочкам.
  2. Обжаривают куриную печень и лук с морковью, соединяют в общей сковороде.
  3. Приправляют поджарку, перекладывают к пельменям.
  4. Смешивают сметану, томат, воду и специи, выливают в горшочки.
  5. Запекают пельмени с печенью в горшочках 20 минут при 180 градусах.

Пельмени с бульоном в горшочках в духовке

В отличие от большинства версий пельмени с бульоном в горшочке могут быть приготовлены из замороженного полуфабриката, который в данном случае можно предварительно не отваривать. Отличный вариант сытного обеда, который станет одновременно наваристым густым супом и питательным горячим вторым блюдом.

Ингредиенты:

  • пельмени – 800 г;
  • бульон – 1,5 л;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 60 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, лавр, масло.

Приготовление

  1. В горшочки раскладывают пельмени, поджарку из лука на масле, мелко нарубленную зелень.
  2. Заливают все готовым мясным бульоном.
  3. Добавляют приправы на свой вкус, лавр, по ложке сметаны.
  4. Прикрывают емкости крышками и готовят пельмени в горшочках 50 минут при 190 градусах.

Пельмени с картошкой в горшочках в духовке

Еще одна вариация наваристого горячего, которое можно приготовить для воскресного семейного обеда, – пельмени в горшочках с картошкой в насыщенном мясном или овощном бульоне. Состав блюда по желанию можно дополнять обжаренными грибами или любыми овощами на свой вкус, приправлять любимыми специями, зеленью.

Ингредиенты:

  • пельмени – 0,6 кг;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • сметана – 80 г;
  • зелень;
  • соль, перец, лавр, бульон.

Приготовление

  1. По горшочкам раскладывают поджарку из лука с морковью, а затем нарезанный картофель и сырые пельмени.
  2. Добавляют сметану, зелень, специи и приправы.
  3. Заливают содержимое емкостей доверху бульоном.
  4. Прикрытые крышками сосуды располагают в холодной духовке и включают устройство, настроив его на температуру 200 градусов и установив таймер на час.

Пельмени с молоком в горшочках

Пельмени в горшочках, рецепт которых будет представлен следующим, готовятся посредством нетрадиционного кулинарного решения, но получаются в итоге потрясающе вкусными и ароматными. Изделия здесь заливаются молоком, которое будет способствовать максимальной нежности их вкуса и великолепно гармонировать с сыром и зеленью.

Ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • молоко – 1 л;
  • сыр – 200 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, майонез.

Приготовление

  1. Сырые пельмени раскладывают по горшочкам и заливают молоком.
  2. Добавляют соль, перец, нарубленную зелень, смешанную с сыром, и майонез.
  3. Прикрывают сосуды крышкой и ставят в холодную духовку.
  4. Включают устройство, настроив его на температуру 220 градусов и готовят блюдо в течение получаса.

Пельмени с овощами в горшочках

Запеченные пельмени в горшочке с овощным ассорти приобретают не только оригинальные вкусовые качества, но и становятся более полезным блюдом. По желанию можно добавлять в состав предварительно подрумяненные баклажаны, кабачки, стебли сельдерея и изменять пропорции составляющих на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • пельмени – 600 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • сладкий перец и помидоры – по 2 шт.;
  • сметана – 4 ст. ложки;
  • вода или овощной бульон – 4 ст. ложки;
  • соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

  1. Овощи нарезают и припускают на масле в сковороде.
  2. Укладывают пельмени и овощное ассорти слоями в горшочки.
  3. Доливают в емкости смешанную с водой, зеленью и приправленную сметану.
  4. Готовят блюдо под крышками в прогретой до 180 градусов духовке 50 минут.

Пельмени с майонезом в горшочках

Совершенными по вкусу получаются жареные пельмени в горшочках в духовке. Румянец, полученный путем быстрого обжаривания замороженных изделий в раскаленном масле, будет способствовать дополнительной изысканности вкуса готового блюда, которое в данном случае запекается в молочной заливке с майонезом вместо сметаны.

Ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • молоко – 800 мл;
  • сметана – 120 г;
  • сыр – 200 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, специи, масло.

Приготовление

  1. Пельмени подрумянивают в раскаленном масле с двух сторон и раскладывают по горшочкам.
  2. Добавляют зелень, соль, перец, специи и молоко.
  3. Сверху закладывают сыр и майонез.
  4. Прикрывают сосуды крышками и готовят пельмени при 200 градусах 40 минут.

Пельмени с яйцом в горшочках

Для разнообразия вкуса можно приготовить пельмени, запеченные в горшочках в духовке с яйцами. В данном случае изделия следует предварительно отварить до полной готовности, после чего сдобрить топленым маслом и зеленью. Кроме яичной заливки можно добавить в сосуды овощную или грибную поджарку с луком.

Ингредиенты:

  • пельмени – 800 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • сыр – 50 г;
  • зелень;
  • соль, перец, масло топленое.

Приготовление

  1. Пельмени отваривают, смешивают с топленым маслом и зеленью раскладывают по горшочкам.
  2. Взбивают немного яйца.
  3. Добавляют сметану, тертый сыр, немного зелени, приправы, разливают по горшочкам.
  4. Запекают блюдо при 200 градусах 25 минут.

Рыбные пельмени в горшочке

Пельмени в горшочке, рецепт приготовления которых будет представлен в данном разделе, потешат вкусовые рецепторы почитателей рыбы. Начинка в базовых изделиях – любая рыба. Заготовки здесь требуют предварительного отваривания, после чего дополняются соусом на основе сметаны, укропа и плавленного сыра.

Ингредиенты:

  • пельмени рыбные – 600 г;
  • сыр плавленный – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Отваривают пельмени, перекладывают в горшочки.
  2. На масле обжаривают лук, выкладывают на пельмени.
  3. Смешивают перетертые сырки со сметаной и укропом.
  4. Приправляют соус, разливают по горшочкам, которые отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Бефстроганов из свинины – издавна популярное блюдо, его изобрел повар-француз, работавший у графа Строганова. В переводе означает «говядина по-строгановски», нежное, вкусное мясо быстро стало популярным. Его очень легко готовить, дополняя другими ингредиентами.Даже зная, как приготовить фрикадельки, захочется разнообразить свойства блюда и отведать его новые вариации. Новички же на кухне благодаря выполнению доступных рекомендаций смогут похвастаться удачным кулинарным дебютом и вкусно накормить семью.
Говяжья печень – рецепты вкусных блюд на каждый день и для всей семьи В домашнем рационе должна быть говяжья печень, рецепты приготовления которой весьма разнообразны и позволяют значительно разнообразить меню. Внушительный полезный состав субпродукта – отличная мотивация для его применения в кулинарии. Гарниры – рецепты простых и оригинальных дополнений к основному блюду Если надоели тривиальные гарниры, рецепты оригинальных угощений помогут разнообразить повседневное меню, наполнить его пикантными красками и новой вкусовой палитрой. Даже простую кашу или картофель можно сделать более аппетитными и изысканными.

Источник: https://womanadvice.ru/pelmeni-v-gorshochkah-ochen-vkusnoe-i-sytnoe-blyudo-dlya-vsey-semi

Пельмени с грибами в горшочках в духовке

Пельмени с грибами в горшочках
пошаговый рецепт с фото

Привычные вещи кажутся нам наиболее разумными и не требующими обсуждения или оценки. Вот так и с классическими блюдами: мы знаем, как их надо готовить – и все тут! Но достаточно проявить чуть-чуть фантазии, и заурядное становится необычным, а классическое – революционным.

Взять, к примеру, пельмени. Все мы знаем, что их только и надо, что отварить – и готово! Однако стоит привлечь к эксперименту немного дополнительных ингредиентов, и блюдо заиграет новыми красками!

Предлагаем приготовить пельмени с грибами в горшочках!

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Приготовление
  • 3 Хозяйке на заметку
  • замороженные пельмени – 300 г
  • репчатый лук – 100 г
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • шампиньоны – 300 г
  • сметана – 3 ст. л.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление

В этом рецепте можно использовать как домашние, так и покупные пельмени. Конечно, если вы хотите порадовать таким блюдом своих гостей, то лучше приготовить пельмени самостоятельно. Ну, а для себя можно и полениться немного. Шампиньоны можно использовать как свежие, так и замороженные. Количество продуктов, указанное выше, было взято из расчёта на две порции.

1. Сначала мелко рубим репчатый лук.

2. Давим зубчики чеснока полотном ножа и мелко режем их.

3. На растительном масле обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.

4. В данном рецепте использовались замороженные грибы. Некоторые куски были довольно крупными, поэтому их необходимо было порезать помельче.

5. Далее, порезанные грибы отправляем к луку и чесноку и ждём, пока они прогреются и из них не выпарится лишняя влага.

6. Тушим минут 10.

7. К грибам добавляем сметану, соль, перец и любимые приправы. Перемешиваем содержимое сковороды тщательно, даём потушиться еще пару минут и снимаем с огня.

8. Пришла очередь пельменей. Их мы отвариваем в кипящей подсоленной воде буквально 4 минуты. Как только вода закипит, отправляем туда пельмени, солим по вкусу и перемешиваем всё. Сварив, снимаем с огня.

9. Теперь заполняем горшочки нашим аппетитным содержимым. Для этого разделим сметанно-грибную смесь на 6 примерно равных частей.

10. На дно горшочка первым слоем идёт одна из шести частей смеси.

11. Затем выкладывается половина порции пельменей. По желанию её можно дополнить небольшим кусочком сливочного масла.

12. Следом выкладывается ещё одна часть грибов. За ней – вторая половина порции пельменей. Завершает композицию третья часть грибной смеси. Добавляем немного чёрного молотого перца для аромата и пикантности.

13. Ещё одна опция на любителя – пара листиков лаврового листа. Добавляем в горшочке примерно 100-150 мл кипячёной воды и отправляем запекаться с закрытой крышкой на 30 минут при температуре в 200-220 градусов.

14. Пельмени с грибами в горшочках готовы!

Необычный способ приготовления пельменей – с использованием горшочков – открывает для талантливых и изобретательных кулинаров новые просторы в экспериментах с блюдами.

Не стоит забывать про рыбные пельмени, которые замечательно будут сочетаться со сливочными соусами, или про вегетарианский вариант этого блюда с пряностями и соевым соусом.

Не бойтесь изобретать, творите и радуйте вкуснейшими кулинарными находками своих близких и дорогих гостей!

Хозяйке на заметку

1. Товар с аппетитным названием «Сибирские пельмени» должен представлять собой классику пельменного жанра: тонкое тесто, крупно перемолотая свинина с говядиной; вспомогательные компоненты – лук, иногда – чеснок (ГОСТ его допускает), черный перец.

К сожалению, есть производители, фальсифицирующие традиционную марку. В их изделиях 70–80 % птичьего мяса, остальное – сало и потроха.

Хорошо, что сейчас очень строги требования к информации о составе всех многокомпонентных продуктов, поэтому внимательный потребитель всегда обнаружит трюки нерадивых изготовителей.

В качестве базового ингредиента вышеприведенного рецепта больше подходят классические пельмени высшего сорта, а не дешевые – с курятиной или индейкой. Следовательно, читать этикетку в данном случае – важная задача.

2. Грибы нежелательно размораживать принудительным образом, например в СВЧ-печи.

Еще вреднее для шампиньонов оттаивание в воде. Они столько ее впитают, что на сковороде станут просто плавать, теряя вкус и аромат. По той же причине жаровню не стоит накрывать, а уровень пламени – убавлять: влага должна испаряться как можно быстрее. Этому хорошо способствуют сильный огонь, интенсивное помешивание и открытая сковородка.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё: Пельмени

Источник: https://nakormi.com/pelmeni-s-gribami-v-gorshochkah.html

Пельмени с грибами в горшочках: 3 вкусных рецепта

Пельмени с грибами в горшочках

Пельмени как традиционное русское блюдо можно очень вкусно приготовить в духовке, если использовать глиняные горшочки — получится полезное кушанье в собственном соку! Слепим «ушки из теста» самостоятельно, а далее пельмени с грибами будут дополнены сыром, морковью, картофелем.

Вика Преображенская 07 марта 2016

Приготовление блюд запеченные в горшочках не только вкусно, но и полезно, так как эта форма для запекания позволяет сохранить все полезные свойства продуктов.

Секреты запекания в глиняных горшочках

  • Остудите горшочек. Перед приготовлением пельменей в горшочках с грибами в духовке, остудите форму, поместив её в прохладную воду всего на несколько минут, чтобы горшок напитался влагой. Это поможет сделать блюдо более сочным и ароматным.
  • Берегите глиняный горшочек.

    При готовке не делайте температуру духовки очень высокой, так как форма может потрескаться или даже лопнуть.

  • Горшочек готовит сам.

    Вынимайте блюдо в горшочке из духовки минут за 10-15 до окончания срока приготовления, так как пища будет томиться некоторое время в самой посуде и постепенно дойдет до готовности вне духовки.

Рецепты пельменей с грибами в духовке

Как приготовить пельмени с грибами по царски? Блюдо в глиняном горшочке получаться полезнее и вкуснее, если взять свежие лесные грибы, но за неимением таковых подойдут и их сушеные собратья. Но последние нужно тщательно промыть перед приготовлением.

Грибное соло

Грибы — продукт, любимый многими не только в силу своих оригинальных вкусовых качеств, а также благодаря своей полезности для желающих похудеть. Например, в 100 граммах белых свежих грибов содержится всего 34 калории, а в шампиньонах и того меньше — 27 ккал!

Вам потребуются:

  • мука пшеничная — 3 стакана;
  • яйцо куриное свежее — 1 шт.;
  • охлажденная кипяченая вода — 250 мл;
  • лук репчатый — 1 крупная головка;
  • грибы свежие, лучше лесные — полкило;
  • сметана — 150 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • растительное или оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • соль, чеснок, перец черный молотый и в горошках, зелень — по вкусу.

Приготовление

  1. Просейте муку через сито, приготовьте простое пресное тесто для пельменей на основе муки, воды и одного куриного яйца. Замесите и оставьте примерно на полчаса.
  2. В это время промойте, нарежьте грибы и обжарьте их на сливочном масле вместе с луком, добавьте соль и черный перец. В конце жарки добавьте немного сметаны для сочности.
  3. Раскатайте тесто, сделайте стаканом равные круги, в каждый из которых положите готовую луково-грибную начинку, защипните края.
  4. Отваривайте пельмени в соленой воде с добавлением черного перца в горошках около 5-7 минут.
  5. Сделайте соус. Для этого обжарьте несколько ложек муки вместе со сметаной, перцем, чесноком и солью.
  6. Выложите готовые пельмени в глиняные горшочки, а затем залейте их соусом из муки и сметаны. Накройте горшочек пергаментом и поставьте в разогретую духовку.
  7. Выпекайте блюдо при температуре 190 градусов 20 минут, потом достаньте и дайте настояться 10 минут. Подавайте к столу!

Рецепт пельменей с грибами получится более пряным, если выкладывать их в горшочек слоями, при этом сдобрив каждую прослойку солью, специями и мелко нарезанной зеленью.

С сыром

Сыр — молочный продукт животноводства, довольно калорийный, но вкусный, получаемый из молока путем свертывающих его ферментов. Различают сыр мягких и твердых сортов.

Вам потребуются:

  • мука пшеничная — 3 стакана;
  • яйцо куриное свежее — 1 шт.;
  • кипяченая вода, охлажденная — 300 мл;
  • лук репчатый — 2 крупные головки;
  • морковь — 2 средние;
  • грибы свежие, можно шампиньоны — 800 г;
  • сметана −100 мл;
  • растительное или оливковое масло — 2 столовые ложки;
  • сыр твердых сортов — 100 г;
  • соль, чеснок, перец черный молотый и в горошке — по вкусу.

Приготовление

  1. Приготовьте пельменное пресное тесто, дав ему «отдохнуть» около получаса, после раскатайте в несколько тонких пластов.
  2. Помойте и нарежьте грибы, обжарьте их на сливочном масле вместе с луком и натертой на крупной терке морковью с добавлением специй.
  3. На раскатанном тесте сделайте равные круги, например, стаканом, в каждый из которых положите готовую начинку из грибов, лука и моркови. Но часть начинки оставьте. Защипните готовые пельмени и потом отварите их в соленой воде, 5 минут будет вполне достаточно.
  4. В подготовленные горшочки выложите слоями пельмени вперемешку с овощной заправкой из грибов, моркови и лука.
  5. Разведите сметану небольшим количеством воды, чуть-чуть посолите. И залейте сметанным соусом.
  6. Финальным аккордом станет присыпка твердым сыром.
  7. Выпекайте пельмени в духовке с грибами и сыром при температуре 200 градусов около 25 минут, достаньте, дайте немного настояться и подавайте к столу.

Сметанный соус, который делает блюдо сочнее, можно заменить томатной пастой, также слегка разведенной водой или овощным бульоном. При желании можно сделать зажарку с морковью, с грибами и фаршем.

С картошкой

Картофель является одним из важнейших пищевых продуктов для человека. Обычно употребляется в пищу после температурной обработки, хотя некоторые едят его сырым. Картофельно-грибная начинка для пельменей получается очень вкусной и достаточно сытной.

Вам потребуются:

  • мука пшеничная — 3 стакана;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • кипяченая вода, охлажденная — 1 стакан;
  • картофель — 6 шт.;
  • грибы свежие, лучше белые — 500 г;
  • томатная паста — 100 мл.;
  • растительное или оливковое масло — несколько столовых ложек;
  • сыр твердых сортов — 100 г;
  • соль, чеснок, перец черный молотый и в горошках — по вкусу.

Приготовление

  1. Приготовьте пресное тесто, замесите, дайте ему настояться.
  2. Нарежьте дольками грибы, квадратиками лук и жарьте до готовности на растительном или оливковом масле.
  3. Отварите картофель в мундире, затем снимите с него шкурку и пропустите через мясорубку вместе с готовой уже грибной обжаркой.
  4. Сделайте стаканом или формочкой круги в тесте, заверните в эти кружочки готовую картофельно-грибную начинку.
  5. Варите пельмени 5 минут, затем слегка обжарьте на сковороде до появления хрустящей корочки и выложите в горшочки.
  6. Разведите с небольшим количеством воды томатную пасту, которая послужит отличным дополнением ко вкусу картофеля и залейте соусом уже уложенные пельмени.
  7. Выпекайте блюдо с грибами и картошкой в духовке при температуре 200 градусов 25 минут, подавайте, но смотрите не обожгитесь. Так как горшочки очень хорошо и быстро нагреваются!

Если у вас нет глиняного горшочка, можно приготовить еду в высокой сковороде или специальной форме для духового шкафа.

Пельмени с грибами в горшочках — ароматное домашнее блюдо. Ваши родные обязательно его оценят. Ешьте с пользой и удовольствием!

Загрузка… Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!

Источник: https://women365.ru/recipes/pelmeni-s-gribami/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.