Несдобное тесто

Содержание

Несдобная выпечка: пошаговые рецепты с фото

Несдобное тесто

Многим интересно узнать, что такое несдобная выпечка, чем она отличается от сдобной. В нашей статье мы ответим на эти и другие интересующие вопросы. Также приведем примеры подобных изделий.

Так что вы не только узнаете, что такое несдобная выпечка. Рецепты приготовления разных изделий также можно будет найти в нашем обзоре. Такие лакомства вы сможете быстро и без проблем приготовить дома.

Несдобная выпечка. Что это такое? Отличительные особенности

Сдобная выпечка более красивая и пышная, нежели несдобная. Также в последнюю не добавляют масло, маргарин, яйца и молоко. Благодаря чему ее считают постной. Несдобная выпечка, рецепты приготовления которой будут рассмотрены ниже, более легкая. Такое тесто применяется для приготовления:

  • хлеба;
  • основы для пиццы;
  • вареников.

Также из этого теста делается постная выпечка (булочки, печенье). Она более полезна для организма, а также менее калорийна.

Вот мы и выяснили, какая бывает выпечка из несдобного теста. Рецепты приготовления ее будут представлены ниже.

Печенье

Такое печенье получается вкусным даже несмотря на то, что в его составе нет яиц, масла и сметаны. Во время поста такие сладкие изделия будут очень желанными.

Получается печенье очень вкусным, кроме того, оно обладает легким лимонным ароматом. Такая несдобная выпечка, фото которой представлено выше, прекрасно сочетается с травяным или зеленым чаем.

Для приготовления понадобится:

  • двести грамм муки;
  • сахарная пудра и вода (по 3 ст. ложки);
  • щепотка соли;
  • две ст. ложки растительного масла;
  • щепотка соды;
  • ½ ст. ложки лимонной цедры;
  • ванилин (на кончики ножа).

Процесс приготовления несдобного печенья

  1. Сначала помойте лимон. На мелкой терке натрите цедру.
  2. Потом добавьте туда пудру.
  3. Затем налейте растительное масло, воду. После всыпьте соль. Перемешайте.
  4. Погасите соду лимонным соком. Затем добавьте ее к остальным компонентам.
  5. Потом всыпьте муку.

    После чего тесто замесите.

  6. Потом на поверхность стола насыпьте муку. Раскатайте тесто в пласт толщиной полсантиметра.
  7. После вырежьте из теста формочками печенье. Затем выложите его на противень. Отправьте в разогретую духовку на полчаса. За это время печенье должно зарумяниться.

Хлеб

Популярная несдобная выпечка – это, конечно же, хлеб. В составе таких изделий нет ни дрожжей, ни молока, ни масла. Получается готовое изделие в форме привычного нам «кирпичика». Но благодаря правильному составу подобная выпечка не вредит фигуре. Такой хлеб можно кушать тем, кто отказывается от свежей и вкусной сдобы.

Для готовки понадобится:

  • чайная ложка соли и соды;
  • стакан кефира;
  • щепотка сахара;
  • две ст. ложки кунжута;
  • два с половиной стакана муки.

Приготовление хлеба: пошаговая инструкция

  1. Возьмите ковш из хлебопечки. Залейте в него кефир. Добавьте туда сахар, соду и соль.
  2. Потом поверх всыпьте просеянную муку.
  3. Затем добавьте кунжут.
  4. После чего отправьте обратно форму в хлебопечку.

    Затем выберите режим «Замес» на десять минут. После чего поставьте режим «Выпечка» на сорок минут.

  5. После проверьте готовность изделия. Для этого используйте деревянную палочку либо же зубочистку.

    Если изделие еще не готово, то выберите режим “Запекание” еще минут на десять.

Манник

Если вам интересна несдобная сладкая выпечка, то обратите внимание на манник. Такое изделие получается пышным и нежным. Понравится манник и детям, и взрослым.

Для приготовления потребуется:

  • стакан воды и манки;
  • полстакана сахара, изюма и грецких орехов;
  • сто грамм муки;
  • растительное масло (примерно 150 мл);
  • 3 столовые ложки какао;
  • ¼ ч. ложки ванильного сахара.

Рецепт приготовления манника

  1. Возьмите глубокую емкость, смешайте в ней сахар, ванильный сахар и манную крупу.
  2. Полученную смесь залейте водой. Хорошо перемешайте. После оставьте постоять примерно на полтора часа. Это делается для того, чтобы разбухла крупа.
  3. После чего добавьте в массу масло.

    Затем перемешайте все венчиком.

  4. Потом просейте муку.
  5. Добавьте ее в тесто. Туда же всыпьте какао. Перемешайте массу. Полученное тесто не должно содержать комочков. По консистенции оно должно напоминать жидкую сметану.
  6. После чего в тесто добавьте изюм и орешки (измельченные).

    Затем массу перемешайте.

  7. Возьмите форму для запекания. Смажьте ее маслом. Туда переложите тесто. Аккуратненько разровняйте. После поставьте в духовку, которую заранее разогреете. Примерно минут на пятьдесят.
  8. Готовое изделие извлеките из формы. Остудите на решетке. Посыпьте пудрой.

    После чего подавайте к столу. Приятного аппетита!

Коврижка

Такая несдобная выпечка часто появляется на столе. Ведь приготовить ее достаточно просто. Употреблять ее можно во время поста. Также этот сладкий пирог не повредит фигуре.

Вообще, коврижка считается сдобной выпечкой. Но в этом рецепте мы расскажем, как приготовить несдобное изделие. Но, несмотря на то что в такой пирог не входят яйца, сметана, сюда все равно добавляются сухофрукты, специи и, конечно же, орехи.

Сделать такой пирог сможет каждая женщина независимо от того, насколько она профессионал в кулинарном деле.

Для приготовления понадобится:

  • две ст. л. какао и столько же меда (майского);
  • гвоздика;
  • стакан сахара и воды;
  • изюм, орехи (по полстакана);
  • корица;
  • два стакана муки;
  • растительное масло (1 ст. л. для смазывания + полстакана для теста);
  • ч. ложка соды;
  • ваниль.

Процесс создания коврижки

  1. Сначала нагрейте в небольшой посудине воду. Потом добавьте в нее сахар и мед.
  2. После влейте растительное масло. Нагрейте состав. В процессе мешайте. Грейте до того момента, пока полностью не растворится сахар.
  3. Пока остывает основа, залейте изюм водой (горячей).

    Это делается для того, чтобы он распарился.

  4. После измельчите орехи.
  5. Затем в основную массу всыпьте пряности, соду и какао. Перемешайте тесто тщательно.
  6. Теперь начинайте добавлять муку (просеянную). Делайте это постепенно.

  7. Затем соедините тесто с орехами, изюмом.
  8. Потом возьмите форму, смазанную масло. Вылейте туда тесто.
  9. Поставьте запекаться минут на сорок. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
  10. При желании готовое изделие смажьте вареньем.

    Можете также присыпать коврижку сахарной пудрой, покрыть глазурью.

Штрудель

Какая еще несдобная выпечка понравится гостям? Например, штрудель без масла и яиц. Изделие будет очень сочное, благодаря яблокам, и ароматное. Такая несдобная выпечка прекрасно подойдет для чаепития. Готовится штрудель просто. Но процесс создания изделия займет около двух часов.

Для приготовления потребуется:

  • пять яблок;
  • 220 грамм муки;
  • 150 мл воды;
  • щепотка соли;
  • орехи (по желанию);
  • четыре ст. л. растительного масла (одна из них идет в тесто);
  • корица;
  • одна столовая ложка лимонного сока (для теста) + две ложки (к яблокам);
  • сахарная пудра;
  • пять грамм лимонной цедры.

Приготовление штруделя: пошаговая инструкция

  1. Возьмите большую миску. В нее просейте муку. Влейте воду. Добавьте лимонный сок (1 ст. л.), соль и растительное масло.
  2. После чего замесите тесто. Оно должно получится мягким. Если тесто будет липким, то добавьте небольшое количество муки.
  3. После чего оберните тесто пленкой пищевой.

    Положите на один час в холодильник. Тогда тесто будет более эластичное.

  4. За двадцать минут до того, как вы будете доставать из холодильника тесто, начните готовить начинку. Для этого помойте под проточной водой яблоки. Срежьте с них кожицу. Потом вырежьте сердцевины и плодоножки. Затем нарежьте фрукты тонкими дольками.

  5. После чего добавьте лимонный сок к яблокам. Туда же всыпьте корицу и цедру. Если у вас несладкие яблочки, то посыпьте дольки сахаром. Потом перемешайте ингредиенты. Если есть желание, то добавьте в начинку орехи (измельченные в блендере).
  6. После достаньте тесто из холодильника. На две части разделите.

  7. Потом раскатайте скалкой.
  8. На половину пласта выложите начинку.
  9. Затем свободную область смажьте маслом. Потом аккуратненько сверните рулет.
  10. Потом смажьте маслом.
  11. Затем выложите штрудель на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в духовку. Выпекайте в течение пятидесяти минут.

    Готовое изделие присыпьте сахаром.

Заключение

Теперь вы знаете, что такое несдобная выпечка, примеры ее мы рассмотрели в статье. Детально мы описали рецепты приготовления таких изделий. Надеемся, что информация была вам интересна и полезна. Желаем удачи в готовке и приятного аппетита!

Источник: https://FB.ru/article/307552/nesdobnaya-vyipechka-poshagovyie-retseptyi-s-foto

Как приготовить несдобное печенье, рецепт

Несдобное тесто

Рассмотрим три варианта диетического печенья: галетное, лимонное и овсяное.

Приготовление галет:

  1. Сахар и соль растворите в тёплой воде. Просейте муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом.
  2. В жидкость добавьте масло и постепенно всыпьте муку.
  3. Вымесите плотное тесто, как на вареники. Дайте ему 15 мин. отдохнуть.
  4. Раскатайте блин толщиной 3 мм. С помощью стакана или формочек для печенья вырежьте фигурки.
  5. Нагрейте духовку до 150°С, не выше. Печенье должно медленно высушиться при невысокой температуре, тогда оно будет хрустящим, но не будет крошиться.
  6. Выпекайте около получаса. Изделия не нужно подрумянивать.

Подавайте галеты на стол полностью остывшими.

Масса несдобная – это классический, традиционный продукт, который используется для выпечки во время различных диетических профилактик. Такой продукт употребляют люди, которым необходимо соблюдать лечебный или профилактический режим, а также необходимый рацион, целью которого является снижение веса.

Несдобное тесто при диете. Рецепт

Несдобное тесто при диете, рецепт которого знает каждая хозяйка, совершенно не вреден ни для здоровья, ни для фигуры. Но ограничиться в употреблении малокалорийной выпечки обязательно нужно. Не стоит думать, что поедая целый день пирог из легкого теста, вы сможете сбросить лишние килограммы.

Рецепт пресной массы при диетическом режиме достаточно прост и значимо отличается от рецепта приготовления сдобной. Приготовление не жирного теста подразумевает исключение молока, яиц, а иногда и масла.

Используя постную не жирную массу, можно приготовить постный штрудель с разнообразной начинкой, печенье из пресного продукта и даже испечь пресные блинчики, так как массу можно сделать жидкой.

Кроме того, из него можно сделать пельмени и вареники, а также испечь пирожки и сделать вкусную пиццу. Девушки, которые конкретно соблюдают диетический режим, стараются употреблять в пищу блюда только из такого вида теста.

Постное тесто значительно отличается от сдобного. В нем отсутствуют вредные ингредиенты и опасные для организма вещества, такие как масло, маргарин, яйца и молоко.

Благодаря отсутствию жирных ингредиентов, такое тесто при диете очень легко переваривается в организме, не вызывая тяжести в желудке и в кишечнике.

Несдобное тесто при диете, рецепт которого исключает жирные вещества, не провоцирует процесс брожения в организме человека.

У каждой хозяйки свои секреты приготовления постной массы для выпечки. Если вы часто употребляете в пищу несдобное тесто при диете, рецепт приготовления его можно иногда изменять. Опишем самый простой и универсальный вариант приготовления, который можно использовать для разного вида выпечки.

Для этого вам необходимо подготовить:1. Питьевую воду, отфильтрованную, либо дистиллированную – 0,3 л;2. Пшеничную муку отборную, высшего сорта – 0,6 кг.3. Дрожжи, пекарские в сухой консистенции, весом 20 граммов4. Сахарный песок, лучше всего нерафинированный – 2 столовые ложки5. Соль, морская – 1 столовая ложка.

6. Нерафинированное масло – 80 мл.

Приготовление

Воду наливаем в специальную тару. В нее высыпаем муку – 4 столовые ложки муки, дрожжи и сахарный песок.

Закутываем тару полотенцем и оставляем на 20 минут, для того чтобы поднялись дрожжи. Далее досыпаем оставшуюся муку в другую тару и добавляем в нее поднявшиеся дрожжи, солим и добавляем немного растительного масла. Постная масса готова.

Для приготовления вам необходимо подготовить:1.Пшеничную муку – 0,5 кг;2.Отфильтрованную воду – 0,32 л.3.Манную крупу 20 г.4.Оливковое масло – 50 г.5.Свежие прессованные дрожжи – 15 г

6.Соль – 1 столовая ложка.

Приготовление

Необходимо смешать муку и манку, просеять смесь через сито в тару. Руками втираем муку с манкой в дрожжи, пока не образуется мелкая крошка. После чего добавляем оливковое масло, сыпем соль и добавляем не холодную воду.

Начинаем месить тесто. Больше муки добавлять не нужно, так как тесто может стать тяжелым. Оставляем тесто на час, для того чтобы оно поднялось. Тесто для несладкой выпечки готово.

 Полезный совет: Если заменить в приготовляемой консистенции воду на пресное ореховое молоко, то полученная выпечка будет намного вкуснее и качественней. Также, вместо воды иногда используют свежевыжатый фруктовый или овощной сок. Гурманы используют вместо части воды или хорошее виноградное вино.

Берегите себя и будьте здоровы!

[/box]
  1. Сначала помойте лимон. На мелкой терке натрите цедру.
  2. Потом добавьте туда пудру.
  3. Затем налейте растительное масло, воду. После всыпьте соль. Перемешайте.
  4. Погасите соду лимонным соком. Затем добавьте ее к остальным компонентам.
  5. Потом всыпьте муку. После чего тесто замесите.
  6. Потом на поверхность стола насыпьте муку.

    Раскатайте тесто в пласт толщиной полсантиметра.

  7. После вырежьте из теста формочками печенье. Затем выложите его на противень. Отправьте в разогретую духовку на полчаса. За это время печенье должно зарумяниться.

Такая несдобная выпечка часто появляется на столе. Ведь приготовить ее достаточно просто. Употреблять ее можно во время поста.

Также этот сладкий пирог не повредит фигуре.

Вообще, коврижка считается сдобной выпечкой. Но в этом рецепте мы расскажем, как приготовить несдобное изделие. Но, несмотря на то что в такой пирог не входят яйца, сметана, сюда все равно добавляются сухофрукты, специи и, конечно же, орехи.

Сделать такой пирог сможет каждая женщина независимо от того, насколько она профессионал в кулинарном деле.

Для приготовления понадобится:

  • две ст. л. какао и столько же меда (майского);
  • гвоздика;
  • стакан сахара и воды;
  • изюм, орехи (по полстакана);
  • корица;
  • два стакана муки;
  • растительное масло (1 ст. л. для смазывания полстакана для теста);
  • ч. ложка соды;
  • ваниль.
  1. Сначала нагрейте в небольшой посудине воду. Потом добавьте в нее сахар и мед.
  2. После влейте растительное масло. Нагрейте состав. В процессе мешайте. Грейте до того момента, пока полностью не растворится сахар.
  3. Пока остывает основа, залейте изюм водой (горячей). Это делается для того, чтобы он распарился.
  4. После измельчите орехи.
  5. Затем в основную массу всыпьте пряности, соду и какао. Перемешайте тесто тщательно.
  6. Теперь начинайте добавлять муку (просеянную). Делайте это постепенно.
  7. Затем соедините тесто с орехами, изюмом.
  8. Потом возьмите форму, смазанную масло. Вылейте туда тесто.
  9. Поставьте запекаться минут на сорок. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
  10. При желании готовое изделие смажьте вареньем. Можете также присыпать коврижку сахарной пудрой, покрыть глазурью.

Популярная несдобная выпечка – это, конечно же, хлеб. В составе таких изделий нет ни дрожжей, ни молока, ни масла. Получается готовое изделие в форме привычного нам «кирпичика». Но благодаря правильному составу подобная выпечка не вредит фигуре. Такой хлеб можно кушать тем, кто отказывается от свежей и вкусной сдобы.

Для готовки понадобится:

  • чайная ложка соли и соды;
  • стакан кефира;
  • щепотка сахара;
  • две ст. ложки кунжута;
  • два с половиной стакана муки.
  1. Возьмите ковш из хлебопечки. Залейте в него кефир. Добавьте туда сахар, соду и соль.
  2. Потом поверх всыпьте просеянную муку.
  3. Затем добавьте кунжут.
  4. После чего отправьте обратно форму в хлебопечку. Затем выберите режим «Замес» на десять минут. После чего поставьте режим «Выпечка» на сорок минут.
  5. После проверьте готовность изделия. Для этого используйте деревянную палочку либо же зубочистку. Если изделие еще не готово, то выберите режим «Запекание» еще минут на десять.

— Данный лечебный стол назначается не сам по себе, как панацея от заболевания, а исключительно в сочетании с лечением медикаментозного и физиотерапевтического характера. Самостоятельно начинать ее не рекомендуется – только после консультации у специалиста.

При четком соблюдении диеты ремиссии можно достичь довольно быстро – устранить обострение, привести в норму все органы пищеварения. Но придется следовать всем рекомендациям врача.

Если велено есть вчерашний хлеб – значит, свежий категорически есть нельзя. Если сказано, что вся грубая пища перетирается – так и делаем, иначе смысла от диеты просто не будет.

— Лечебная диета однозначно имеет смысл при лечении таких заболеваний. Как ни странно, питанием вообще можно вылечить многие проблемы в организме.

Что касается стола 5а, он позволяет не только улучшить общее состояние и купировать обострение, но и снизить вес, поднять общий тонус. Несколько полезных советов: запрещенные продукты категорически не стоит употреблять и во время, и после диеты.

Про спиртное, алкоголь и вкусные копчености с острыми приправами – забыть вообще. Иначе весь результат диеты пойдет насмарку.

— При холециститах и хронических гепатит крайне важно соблюдать ключевые принципы лечебной диеты. Во-первых, следует ввести в рацион достаточное количество белка – полноценного и быстро усвояемого.

Во-вторых, не превышать разрешенное количество жиров, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на печень. То есть, все жирные продукты – отдаем врагу.

Сметану, творожки и прочее – только легкие либо вовсе обезжиренные. С маслом – не увлекаться.

Если требуется усилить желчегонный эффект диеты – повышают количество растительных жиров. Для пациентов с избытком веса, количество углеводов надо снизить даже ниже разрешенной при этой диете нормы.

Кушать – только дробно. Не 2-3 раза, как слон, а 5-6 раз – положенными по диете порциями.

И, конечно, не забываем о клетчатке – побольше таких продуктов в меню, чтобы повысить желчегонный эффект данной диеты.

  1. Возьмите глубокую емкость, смешайте в ней сахар, ванильный сахар и манную крупу.
  2. Полученную смесь залейте водой. Хорошо перемешайте. После оставьте постоять примерно на полтора часа. Это делается для того, чтобы разбухла крупа.
  3. После чего добавьте в массу масло. Затем перемешайте все венчиком.
  4. Потом просейте муку.
  5. Добавьте ее в тесто. Туда же всыпьте какао. Перемешайте массу. Полученное тесто не должно содержать комочков.

    По консистенции оно должно напоминать жидкую сметану.

  6. После чего в тесто добавьте изюм и орешки (измельченные). Затем массу перемешайте.
  7. Возьмите форму для запекания. Смажьте ее маслом. Туда переложите тесто. Аккуратненько разровняйте. После поставьте в духовку, которую заранее разогреете. Примерно минут на пятьдесят.
  8. Готовое изделие извлеките из формы. Остудите на решетке. Посыпьте пудрой. После чего подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

Лимонное печенье

Это низкокалорийное лакомство имеет тонкий цитрусовый аромат благодаря цедре лимона. Какие продукты для него понадобятся:

  • Мука – 200 г.
  • Сахарная пудра – 3 ст.л.
  • Масло растит. – 2 ст.л.
  • Сода гашеная – 0,5 ч.л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. На мелкой тёрке снимите цедру с лимона. Смешайте её с сахарной пудрой.
  2. Растворите пудру в тёплой воде.
  3. Добавьте просеянную муку, масло, соль и соду, погашенную лимонным соком.
  4. Замесите плотное эластичное тесто. Раскатайте его в лист толщиной не больше 5 мм.
  5. Вырежьте будущие печеньки и выложите их на смазанный противень. Выпекайте в духовке 30 мин. при 170°С.

Когда печенье остынет, подавайте его к чаю или уберите в коробку для хранения.

Ингредиенты:

  • Мука  — 6-7 Ст. ложек (200 грамм)
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Сахарная пудра  — 2-3 Ст. ложек
  • Лимонная цедра  — 0,5 Ст. ложки
  • Ванилин  — 1/3 Чайных ложки
  • Вода  — 3 Ст. ложки
  • Соль  — 1 Щепотка (на кончике ножа)
  • Сода  — 0,5 Чайных ложки (без горки, гашеная)

Овсяное печенье

Список продуктов:

  • Овсяные хлопья нежного помола – 100 г.
  • Мука ржаная – 50 г.
  • Сахар коричневый – 80 г.
  • Масло растит – 40 мл.
  • Мёд жидкий – 2 ст.л.
  • Миндаль обжаренный – 100 г.
  • Апельсиновый сок – 50 мл.
  • Сок лимона – 2 ст.л.

Как приготовить несдобное печенье:

  1. Соедините овсяные хлопья с мукой и сахаром.
  2. Миндаль разомните скалкой, но не слишком мелко, добавьте к муке.
  3. Влейте масло, сок апельсина и лимона, мёд.
  4. Перемешайте массу руками до её размягчения. Дайте 5 мин. постоять.
  5. Смазанными маслом руками скатайте из теста шарики. Из них сформируйте лепёшечки и выложите на противень, выстеленный смазанной бумагой. Выпекайте 15 мин. при 190°С.

Подавайте к чаю полностью остывшим.

Освоив эти рецепты несдобного печенья, вы сможете приготовить полезное и вкусное лакомство, которое не повредит здоровью и фигуре.

Как приготовить «Несдобное печенье»

Лимон моем и на мелкой терке натираем цедру.

Добавляем цедру к сахарной пудре.

Туда же наливаем воду и растительное масло, всыпаем щепотку соли и размешиваем. Соду гасим лимонным соком и добавляем к остальным ингредиентам.

Всыпаем муку и замешиваем тесто.

На посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт, толщиной примерно в полсантиметра.

Затем вырезаем формочками печенья. Выкладываем их на противень и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30. Печенье должно зарумяниться.

Источник: https://5059696.ru/blog/nesdobnoe-pechene-kakoe/

Несдобное тесто при диете 5 рецепты

Несдобное тесто

Несдобное тесто является классическим, традиционным фигурантом разнообразных диет – от лечебных и профилактических, до тех, что соблюдаются с целью снижения веса или его удержания на текущих позициях. В действительности, это сырье не несет никакого вреда ни фигуре, ни пищеварительному процессу.

Правда, употреблять его стоит в ограниченном количестве – если вы станете поедать, например, пиццу, целыми днями напролет, вы вряд ли добьетесь какого-либо искомого результата.

Что нужно знать начинающим кулинарам?

Даже те женщины, что постоянно сидят на диете и берегут стройность своей фигуры, время от времени очень хотят побаловать себя пирожками или пиццей. И именно здесь им на выручку приходит это простое в приготовлении сырье для вкуснейших блюд.

Кроме того, именно несдобное сырье чаще всего включается в список допустимых «вредностей» при соблюдении лечебных диет, особенно тех, что разработаны для людей с проблемами функционирования органов желудочно-кишечного тракта.

Существует немало рецептов выпечки из несдобного теста, и они включают в себя даже такие, казалось бы, запретные лакомства, как печенье или пирог. Знать рецепты печений и других вкусностей из несдобного теста важно еще и религиозным людям, которые любят «сладко» чаевничать и очень страдают от запретов во время постов.

Итак, как же готовить постное сырье?

диета №5 и несдобная выпечка

Особенно актуальными считаются рецепты несдобного теста при диете «5 стол». Ее соблюдают достаточно долго, при хронических патологиях и вовсе на протяжении всей жизни, с некоторыми «перерывами» , в которых допускается введение определенных относительно противопоказанных продуктов.

Несдобное тесто во многом отличается от сдобного. Первое сырье, в отличие от второго, не содержит потенциально «опасных» ингредиентов – маргарина, масла, яиц и молока. Также постное сырье достаточно легкое во всех отношениях – оно не провоцируют характерной тяжести в желудке после употребления, а соответственно, куда легче переваривается и выводится кишечником.

По этой причине его рекомендуют тем, кто страдает расстройствами стула и нарушениями пищеварения. Компоненты обычного сдобного сырья всегда провоцируют процессы брожения в желудке или кишечнике, и если вы не отличаетесь супер-быстрым обменом веществ, оно, попадая в ваш организм, начинает попросту разлагаться, отравляя кровоток.

С несдобным сырьем этот момент почти полностью исключен, если только не увлекаться кондитерскими изделиями и несладкой выпечкой на его основе слишком сильно.

Несдобное тесто нельзя сравнить со сдобным в отношении вкусовых характеристик – оно действительно не так вкусно, как второе.

Но если экспериментировать с начинками блюда, которое вы готовите, оно вполне может получиться даже более изысканным и пикантным.

Постная выпечка также редко бывает пышной. Вообще, характерную воздушность обычному сырью придают куриные яйца, вводимые в него в достаточно больших количествах. Здесь они исключены, а потому на пышность также уповать не стоит.

Когда человек соблюдает диету, даже если она назначена ему по медицинским показаниям, он невольно лишает себя некоторых питательных веществ. Каким бы вредным ни считался хлеб для фигуры, он необходим нашему организму хотя бы в минимальном количестве, поскольку несет в себе множество полезных веществ, включая витамины группы В и некоторые микроэлементы.

Очень часто у людей, которые полностью отказываются от этого изделия, можно обнаружить чисто визуальное проявление гиповитаминоза, которое выражается в формировании ранок-заедов возле уголков рта.

Но это далеко не самый неприятный его симптом – куда хуже могут обстоять дела с нервной системой, что нередко провоцирует разнообразные неврозы, бессонницы, хронические стрессы и прочие нарушения такого рода.

Если вы вынуждены соблюдать диету, исключающую сдобный хлеб, по состоянию здоровья, вы просто обязаны найти его заменитель. И в этом плане существуют рецепты хлеба на постном тесте.

Рецепты несдобного теста

Ознакомьтесь с самым первым, простым и универсальным его вариантом. Такое сырье можно использовать в любых видах выпечки. Некоторые начинают выполнять с него рецепт батона или мелких «хлебных» печений без сахара.

  • Вода питьевая (отфильтрованная или дистиллированная) – 300 мл;
  • Мука пшеничная отборная (высший сорт) – 600 граммов;
  • Дрожжи – 21 граммов (лучше всего использовать сухие пекарские, но если вам удобнее применять брусковые – делайте по своему личному усмотрению);
  • Сахар белый рафинированный или коричневый нерафинированный (предпочтительно) – 2 столовых ложки;
  • Соль поваренная или морская йодированная (предпочтительно) – 1 чайная ложка;
  • Растительное масло (подсолнечное или оливковое, лучше нерафинированное) – 80 мл.

Такое тесто стоит готовить непосредственно перед приготовлением самого блюда, поскольку если оно будет долго находиться без дела, оно начнет подсыхать и потеряет все свои свойства.

Тесто для пиццы

Этот вариант сырья идеально подойдет для основы настоящей итальянской пиццы. Для него потребуются все те же компоненты, только в других количествах.

  • Вода питьевая;
  • Мука пшеничная отборная (высший сорт);
  • Дрожжи;
  • Сахар белый рафинированный или коричневый нерафинированный;
  • Соль поваренная или морская;
  • Растительное масло.
  1. Налейте в два стакана чуть теплой воды, так, чтобы она доходила до середины стандартной емкости (или чуть больше, но незначительно);
  2. В один стакан введите дрожжи и основательно их перемешайте, чтобы они полностью растворились в воде;
  3. В другой стакан всыпьте столовую ложку сахара и две-три чайных ложки соли без горки, также максимально интенсивно размешайте. Сюда же присоедините несколько столовых ложек оливкового масла и взболтайте массу до получения пузыристой суспензии;
  4. В миску высыпьте три стакана муки;
  5. Содержимое двух стаканов объедините между собой и снова перемешайте;
  6. Влейте смесь в муку и начните вымешивать тесто. Если муки окажется недостаточно, и сырье станет слишком липким, можно добавить еще полстакана.
  7. Вымесив тесто, поставьте его в теплое место под полотенце на полчаса.

Источник: http://za-dolgoletie.ru/info/nesdobnoe-testo-pri-diete-5-recepty/

Готовим несдобное тесто: три простых рецепта, которые по-настоящему вас удивят!

Несдобное тесто

Несдобное тесто является типичным, традиционным фигурантом многообразных диет – от целебных и профилактических, до тех, что соблюдаются с целью снижения веса либо его удержания на нынешних позициях. В реальности, это сырье не несет никакого урона ни фигуре, ни пищеварительному процессу.

Правда, употреблять его стоит в ограниченном числе – если вы станете поедать, скажем, пиццу, целыми днями напролет, вы вряд ли добьетесь какого-нибудь желанного итога.

Рецепт данного сырья полагает исключение яиц и молока, а порой и масла. Это основное, в чем отличается несдобное тесто от сдобного. Оно применяется не только для выпечки разновидных блюд, но и для изготовления таких знаменитых нам полуфабрикатов, как пельмени и вареники.

Даже те женщины, что непрерывно сидят на диете и берегут стройность своей фигуры, время от времени дюже хотят побаловать себя пирожками либо пиццей. И именно тут им на выручку приходит это примитивное в приготовлении сырье для вкуснейших блюд.

Кроме того, именно несдобное сырье  чаще каждого включается в список возможных «вредностей» при соблюдении целебных диет, исключительно тех, что разработаны для людей с загвоздками функционирования органов желудочно-кишечного тракта.

Существует много рецептов выпечки из несдобного теста, и они включают в себя даже такие, казалось бы, запретные лакомства, как печенье либо пирог. Знать рецепты печений и других вкусностей из несдобного теста главно еще и религиозным людям, которые любят «приторно» чаевничать и дюже страдают от запретов во время постов.

Итак, как же готовить постное сырье?

«Пятая» диета и несдобная выпечка

Особенно востребованными считаются рецепты несдобного теста при диете «5 стол». Ее соблюдают довольно длинно, при хронических патологиях и совсем на протяжении каждой жизни, с некоторыми «перерывами», в которых допускается вступление определенных касательно противопоказанных продуктов.

Несдобное тесто во многом отличается от сдобного. Первое сырье, в различие от второго, не содержит допустимо «опасных» ингредиентов – маргарина, масла, яиц и молока. Также постное сырье довольно легкое во всех отношениях – оно не провоцируют характерной тяжести в желудке позже употребления, а соответственно, куда легче переваривается и выводится кишечником.

По этой причине его рекомендуют тем, кто страдает расстройствами стула и нарушениями пищеварения. Компоненты обыкновенного сдобного сырья неизменно провоцируют процессы брожения в желудке либо кишечнике, и если вы не отличаетесь супер-стремительным обменом веществ, оно, попадая в ваш организм, начинает просто разлагаться, отравляя кровоток.

С несдобным сырьем данный момент примерно всецело исключен, если только не увлекаться кондитерскими изделиями и несладкой выпечкой на его основе слишком крепко.

Несдобное тесто невозможно сравнить со сдобным в отношении вкусовых колляций – оно подлинно не так аппетитно, как второе.

Но если экспериментировать с начинками блюда, которое вы готовите, оно абсолютно может получиться даже больше роскошным и пикантным.

Постное сырье весьма редко покрывается румяной хрустящей корочкой, потому хлеб на его основе будет мощно отличаться от привычного. Но оно имеет больше низкую калорийность, что дозволит вам не слишком озадачиваться вопросом о том, сколько же вы можете набрать позже «праздника живота».

Постная выпечка также редко бывает пышной. Вообще, характерную воздушность обыкновенному сырью придают куриные яйца, вводимые в него в довольно огромных числах. Тут они исключены, а потому на пышность также уповать не стоит.

Когда человек соблюдает диету, даже если она назначена ему по медицинским показаниям, он нечаянно лишает себя некоторых питательных веществ. Каким бы пагубным ни считался хлеб для фигуры, он нужен нашему организму правда бы в минимальном числе, от того что несет в себе уйма пригодных веществ, включая витамины группы В и некоторые микроэлементы.

Очень зачастую у людей, которые всецело отказываются от этого изделия, дозволено найти чисто визуальное проявление гиповитаминоза, которое выражается в образовании ранок-заедов вблизи уголков рта.

Но это вдалеке не самый малоприятный его признак – куда дрянней могут обстоять дела с нервозной системой, что зачастую провоцирует многообразные неврозы, бессонницы, хронические стрессы и прочие нарушения такого рода.

Если вы обязаны соблюдать диету, исключающую сдобный хлеб, по состоянию здоровья, вы примитивно обязаны обнаружить его заменитель. И в этом плане существуют рецепты хлеба на постном тесте.

Желаете знать рецепты несдобного теста? Мы расскажем!

Ознакомьтесь с самым первым, простым и универсальным его вариантом. Такое сырье дозволено применять в всяких видах выпечки. Некоторые начинают исполнять с него рецепт батона либо мелких «хлебных» печений без сахара.

Вам потребуется:

  • Вода питьевая (отфильтрованная либо дистиллированная) – 300 мл;
  • Мука пшеничная отборная (высший сорт) – 600 граммов;
  • Дрожжи – 21 граммов (отличнее каждого применять сухие пекарские, но если вам комфортнее использовать брусковые – делайте по своему личному усмотрению);
  • Сахар белый очищенный либо каштановый нерафинированный (предпочтительно) – 2 столовых ложки;
  • Соль поваренная либо морская йодированная (предпочтительно) – 1 чайная ложка;
  • Растительное масло (подсолнечное либо оливковое, отменнее нерафинированное) – 80 мл.
  • Инструкция по приготовлению:

    • В крупный стакан теплой воды всыпьте 4 столовые ложки (без горки) муки и дрожжи, а также добавьте указанное число сахарного песка;
    • Укутайте тару тканью и установите в теплом месте на двадцать минут;
    • После того, как указанное время истечет, дрожжи активизируются и поднимутся. Вам необходимо всыпать оставшуюся муку в кастрюлю либо миску, позже чего добавить разведенные дрожжи. Также необходимо сдобрить грядущее тесто растительным маслом и посолить. Все полученные компоненты перемешайте и начинайте раскатывать;
    • Замешивайте сырье до тех пор, пока оно не станет плотным и тугим. Готовое сырье должно стать грациозным и перестать липнуть к рукам;
    • Скатанный из массы шар накройте тканью и вновь поставьте в теплое место подходить. После этого сбейте его и приступайте к приготовлению блюда, для которого предусмотрено сырье.

    Такое тесто стоит готовить непринужденно перед приготовлением самого блюда, от того что если оно будет длинно находиться без дела, оно начнет подсыхать и утратит все свои свойства.

    Печенье для диеты либо поста

    Предлагаем вам вариант печенья из несдобного теста, которое подойдет и тем, кто сидит на диете, и тем, кто следует посту.

    Вам потребуется:

  • Мука пшеничная – 6-7 столовых ложек, либо 200 граммов;
  • Сахарная пудра – 2-3 столовых ложки;
  • Лимонная цедра;
  • Растительное масло – 2 столовых ложки;
  • Гашеная сода – ? чайной ложки;
  • Вода;
  • Соль;
  • Ванилин.
  • Инструкция по приготовлению:

    • Столовую ложку лимонной цедры смешайте с сахарной пудрой;
    • В полученную смесь добавьте теплой воды (приблизительно полстакана);
    • Введите муку и начните замешивать тесто. Оно должно получаться достаточно плотным;
    • На присыпанную мукой поверхность положите сырье и раскатайте его пластом приблизительно в полсантиметра толщиной;
    • Придайте грядущим печеньям форму и выложите их на противень;
    • Духовку разогрейте до 180 градусов по Цельсию, отправьте в нее противень и томите не менее получаса. Печенье должно слегка подрумяниться.

    При помощи данных рецептов вы без труда сумеете разнообразить даже самую суровую диету.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://murim.ru/gotovim-nesdobnoe-testo-tri-prostyih-retsepta-kotoryie-ponastoyaschemu-vas-udivyat/

    Разница между сдобным тестом и несдобным

    Несдобное тесто

    Считается, что самыми главными вехами в человеческой истории были изобретение колеса, появление письменности и подчинение огня. Также можно смело назвать еще несколько десятков человеческих творений, изменивших развитие всей цивилизации Homo sapiens.

    Однако почему-то никто не задумывался, насколько обеднела бы наша жизнь, исчезни из нее такой элемент, как мука. И даже не сама мука, а ее производное – тесто.

    Вспомните аромат горячего хлеба или свежих чайных булочек, вкус домашних пирогов, тающего во рту печенья… А теперь представьте себе на мгновение, что всего этого больше нет.

    Мы думаем, что немалая часть людей без сожаления откажутся от величайших открытий прошедших тысячелетий ради сохранения только одного – умения делать тесто и выпекать из него разнообразнейшую, востребованную во всем мире пищу, именуемую на казенном языке хлебобулочными изделиями.

    статьи

    Однако следует признать, что, несмотря на такую народную любовь к этим изделиям, большинство современных любителей мучных радостей не очень ясно понимают, например, чем отличается сдобное тесто от несдобного, какая разница между сладкой булочкой и пресной. Конечно, мы имеем в виду теорию, а не практику.

    На вкус даже младенец определит, что к чему. Но зачастую можно встретить ситуацию, когда человек купил свежую, румяную булочку к чаю и вдруг выяснил, что она, конечно, очень вкусная, но совершенно не сладкая и подойдет скорее для хот-дога с майонезом и кетчупом, чем для чаепития.

    Хотя на ценнике были указаны все ингредиенты, и знающий покупатель сразу понял бы, что это совсем не тот продукт, который ему нужен в майский вечер к самовару. Поэтому в данной статье мы поставили перед собой задачу объяснить этот момент нашему читателю как можно проще и доходчивей.

    Давайте для начала выясним, что такое сдобное тесто и обычное (пресное). Отдельно в каждом случае.

    Просто, сытно и питательно

    Несдобное или, если так можно выразиться, традиционное тесто появилось в незапамятные времена и стало основой для всех последующих модификаций. Состав его несложен:

    Мы привели предельно простой рецепт, исключив из него даже дрожжи. Он долгие тысячелетия оставался основным и единственным для приготовления хлеба, лепешек и каких-то других мучных изделий – у каждого народа были свои названия и нюансы.

    Со временем изобрели различные добавки, разрыхлители, которые стали применять для улучшения вкуса и большего разнообразия продукции, выпекаемой из обычного теста. Сегодня стандартный рецепт подобного теста выглядит так:

    Плюс (не всегда) немного сахара, молока, кулинарного жира и солодовой добавки.

    Изделия из несдобного теста занимают довольно обширную часть в ассортименте всей мучной продукции. Достаточно привести несколько широко распространенных вкусностей на его основе:

    • хлеб – десятки, если не сотни сортов;
    • пельмени, вареники, манты и т. д.;
    • пицца;
    • постная сдоба.

    Список как будто небольшой, но на деле только одного хлеба столько сортов по всему миру, что понадобится как минимум пара увесистых томов на тему «Рецепты выпечки…», чтобы более-менее охватить существующее ныне многообразие хлебных изделий.

    Пресное тесто обладает многими замечательными качествами. Но главное из них – оно не вредно и является хорошим подспорьем для организма, так как содержит уйму полезных веществ. Конечно, все должно быть в разумных пределах и объемах, но, в принципе, этот тезис касается всей употребляемой пищи.

    Сладкий наркотик

    Сдобные булочки человек отведал значительно позже, чем пресные лепешки. Однако этот вид теста стремительно завоевал необыкновенную популярность везде, где попробовали выпечку из него. Да простят нас читатели за такое сравнение, но сдоба чем-то напоминает легкие наркотики.

    Если вы привыкли пить кофе или чай с каким-нибудь круассаном или французской булочкой, то вам потом будет очень трудно отвыкнуть от подобной привычки, а для многих это становится почти невозможным.

    Почему? Вероятно, все дело в компонентах, входящих в состав теста? Однако, как ни странно, рецепт классической сдобы не дает повода заподозрить ее в каком-то подвохе:

    • мука;
    • вода (молоко);
    • дрожжи;
    • сахар;
    • масло (маргарин);
    • яйца.

    Сегодня в пышную сдобу добавляется еще целая масса различных ингредиентов, призванных сделать ее слаще, ароматнее, вкуснее, в конце концов. Недаром само слово «сдоба» произошло от глагола «сдабривать». Но в целом отличие сдобного теста от несдобного невелико. Так в чем же секрет такого мощного воздействия на человека сладкой булочки к чаю?

    Стойкая привязанность многих из нас к «сладким ватрушкам», на наш взгляд, объясняется просто – это очень, очень вкусно. Человек такое существо, которое любит получать удовольствие, и чем оно сильнее, тем большее возникает привыкание.

    Поэтому поедание куска шоколадного бисквита во время утреннего кофе зачастую переходит из разряда обычного рядового процесса подпитки организма калориями в настоящее наслаждение вкусом.

    Вот и появляется зависимость от, казалось бы, простой булочки с корицей.

    Ассортимент «сдобных вкусняшек» огромен. Во всяком случае, в количественном отношении он не уступает разнообразию изделий из пресного теста. Однако диапазон их употребления значительно уже, чем у того же хлеба.

    В основном сдоба идет как приложение к чаю, кофе. Несколько реже ее едят с другими напитками или же всухомятку. И, конечно же, никому не придет в голову сочетать, например, ореховый торт с украинским борщом или жареным мясом.

    И в то же время обычный хлеб, особенно если он свежий, можно намазать маслом и с удовольствием кушать, запивая чаем, кофе или молоком. Причем это совершенно никого не удивит – каждый из нас хоть раз в жизни баловался подобными изысками.

    А вот поедание круассанов совместно с шашлыком явно вызовет вопросы у окружающих.

    К сожалению, сдоба далеко не так безобидна, как несдобная выпечка. Большое содержание жиров и углеводов, высокая калорийность для нашего организма совсем не полезны. Медициной давно доказано, что разовая доза сдобы должна быть строго ограничена, как по количеству, так и во времени.

    Если вы, например, съедите за раз буханку хлеба, то с вами не случится никакой беды – ну, может, слегка поболит живот (да и то далеко не у каждого). А вот уничтожение в одиночку какого-нибудь огромного сладкого пирога почти гарантированно обернется серьезным расстройством здоровья.

    Поэтому бдительность и еще раз бдительность!

    Сравнение

    В таблице мы проводим параллель между классическими представителями данных видов теста (обычный ржаной хлеб и самая дешевая сдобная булочка) в минимальной комплектации.

    Несдобное тестоСдобное тесто
    Состав: мука, вода, соль, дрожжиВсе то же самое плюс масло и сахар
    Вкусовые качества: отсутствует сладкий привкус, за редким исключением (если используются специальные добавки)Сладкий привкус обязателен, иначе теряется весь смысл этого коварного искусителя
    Может употребляться практически с любой пищей и напитками, не нарушая гармонию вкусаЕсть большой ряд продуктов, с которыми сдоба несовместима по вкусовому соответствию
    Безвредность для здорового человека даже при легком переедании. В разумных пределах безопасно в любом возрасте при отсутствии особых противопоказанийСуществуют негативные моменты для здоровья, нарастающие с увеличением количества поглощенного продукта и поднятием возрастной планки (независимо от состояния организма). Во многих случаях употребление сдобы строжайше запрещено
    Человек, регулярно поедающий изделия из пресного теста, может при желании существенно сократить его потребление без особого психологического дискомфортаЕсли вы «подсели» на пирожные, булочки и тортики, то слезть с «иглы» очень тяжело. Периодические срывы случаются почти у всех почитателей сладкого

    Мы достаточно подробно разобрали в статье, в чем разница между сдобным и несдобным тестом. Выделили основные моменты, которые обязательно следует знать.

    Есть еще несколько различий (способы приготовления, добавки, ценовой диапазон), но они, на наш взгляд, не играют особой роли. Главный вывод из всего вышесказанного один – соблюдайте во всем меру и не переедайте. Особенно это касается сдобы.

    В остальном разумный подход к мучным изделиям и питанию в целом сохранит вам здоровье и аппетит.

    Источник: https://TheDifference.ru/raznica-mezhdu-sdobnym-testom-i-nesdobnym/

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.