Колбаса молочная

Содержание

Колбаса

Колбаса молочная

Любят в нашей стране колбасы. Постоянно появляются все новые сорта и виды этого деликатесного мясного продукта. Некоторые колбасные изделия, приготовленные по техническим условиям (ТУ), назвать мясными бывает не очень уместно – столько там добавлено дополнительных ингредиентов.

Гост для колбасы

Но “Молочная” колбаса, приготовленная по ГОСТу, – очень достойный продукт. Данное изделие относится к категории высшего сорта. В составе его присутствует:

  • говядина;
  • свинина;
  • вода питьевая;
  • сухое молоко коровье: оно может быть как цельным, так и обезжиренным;
  • яичный меланж;
  • соль;
  • сахар;
  • перец молотый черный;
  • перец душистый молотый;
  • орех мускатный либо кардамон.

Строгие нормы

Обязательным условием является наличие двух видов мясного фарша при производстве продукции. Добавление в колбасную массу крахмала или муки иногда допустимо.

Но этих ингредиентов в вареной молочной колбасе не должно быть больше, чем 2 %. В составе нет соевого белка. Также в готовом изделии не имеется шпика.

А вот молочные продукты и яйца – обязательное условие для приготовления настоящего ГОСТовского продукта. Оболочку колбасный батон имеет искусственную или натуральную.

На сто граммов вареной “Молочной” колбасы, приготовленной по ГОСТу, приходится:

  • не менее одиннадцати граммов животного белка;
  • около двадцати двух граммов жиров;
  • энергетическая ценность не более 242 калорий.

Как видно из рецептуры, этот колбасный продукт является мясным. Соответственно, кушать такую колбасу можно, не опасаясь за свое здоровье.

Хранение изделия должно происходить в холодном месте, где температурные колебания не будут нарушать границ: от 0 градусов и до 8 градусов выше нуля. После трех суток пребывания колбасного батона в условиях данной температуры продукт становится небезопасным для употребления. Происходит это оттого, что натуральная колбаска не имеет в составе консервантов.

Молочная домашняя колбаса

Если вам хочется сделать похожий мясной продукт на своей кухне, нет ничего невозможного. Главное в этом процессе – иметь, помимо желания, еще и время. А также нелишними будут и некоторые средства для приобретения натуральных ингредиентов. Собираем необходимые для приготовления молочной колбасы продукты:

  • грудка куриная – полторы штуки;
  • сто пятьдесят граммов свинины;
  • столовая ложка картофельного крахмала;
  • один-два зубчика чесночка;
  • половина стакана молока;
  • специи;
  • соль;
  • сок одной средней свеклы.

Технология домашнего приготовления

  1. Куриную грудку тщательно перемолоть при помощи блендера. Можно пропустить ее несколько раз через мясорубку.
  2. Свинину нарезать очень мелкими кубиками.
  3. Два вида фарша смешать в глубокой чашке и ввести к ним молоко и крахмал. Отправляем к ним соль и молотые приправы – по вкусу.

    Снова перемешать и теперь добавить сок свеклы. Если вам не очень нравится своеобразный вкус сырого сока или его аромат, добавьте только половину от всей нормы, предлагаемой в рецептуре.

  4. Приступаем к формированию колбасы молочной.

    Для этого мясную массу нужно выложить в тетрапак (картонную коробку от сока с фольгой внутри). Тщательно закупорить край и поместить будущую колбасу в рукав для запекания.

  5. Наливаем воду в большую кастрюлю. Когда вода начнет кипеть, опускаем в нее колбасную заготовку.

  6. Варим на тихом огне пятьдесят минут. Открывать готовый продукт можно только после его полного остывания. Не забудьте вынуть из воды получившийся деликатес.

Как видите, рецепт молочной колбасы, в домашних условиях приготовленной, достаточно простой.

Конечно, не стоит ожидать от получившегося продукта полнейшего сходства с колбасой, произведенной в промышленных условиях. Но домашний вариант многим нравится даже больше, чем магазинный.

  • Чаще всего, если верить отзывам, колбасные изделия покупаются для того, чтобы быстро покушать. Это наш, русский, “фаст-фуд”. Наверное, ни в одной стране мира нет столько рецептов приготовления быстрых завтраков и ужинов.
  • Холостяки любят колбасу, и “Молочную” в том числе. Потому что “Молочная” вызывает доверие. Ведь на ней стоит печать ГОСТа. Продукция по таким нормативам не может быть плохой – так нас учили с детства.
  • Для многих понятно, что колбасное изделие в полной мере не способно заменить натуральное мясо. Но приходится покупать (дети просят, муж). В таком случае хозяйки стараются взять с полки вареную. А еще хозяюшкам нравится небольшая масса некоторых батонов “Молочной” колбасы. Они покупают “уменьшенную версию” потому, что срок хранения короткий, да и нести ее легче – часто приходится сумками доставлять домой будущий ужин.
  • Есть потребители, которые покупают эту колбаску именно из-за ее мягкого вкуса. Улавливается нотка молока и аромат перчика и прочих специй – очень вкусно!
  • Признаком хорошей настоящей колбасы всегда считалось то, что кружки при зажаривании на сковороде выгибаются “шляпками”. И если жарить “Молочную”, приготовленную по ГОСТу, именно так она себя и покажет.
  • По отзывам некоторых мамочек, их детки обожают кушать бутерброды именно с этим сортом колбасы.
  • Некоторые любители этого лакомства не позволяют себе часто есть его. Потому что колбаска, как и кондитерские изделия, хоть и очень вкусный, но все равно неправильный продукт с добавками. Однако не могут удержаться и устраивают обед с “Молочной” хотя бы пару раз в месяц. Ее считают менее вредной, чем то, что можно купить сегодня в супермаркете, не разобравшись с составом.
  • А вот вставшие на путь правильного питания и яростно оберегающие эту тропу от “вредных” продуктов люди утверждают, что не станут кушать такую колбасу. Для них более приемлемым вариантом считается приготовление домашнего ее вида (как в рецепте выше).

Источник: https://FB.ru/article/379816/kolbasa-molochnaya-opisanie-produkta-i-retsept-prigotovleniya

Молочная колбаса при грудном вскармливании – Мамины новости

Колбаса молочная

Кормящие мамы в первое время после родов должны соблюдать строгую диету, чтобы не усложнять приспосабливание малыша к специфике окружающей среды.

При нормальной адаптации детский врач, обычно, разрешает  к употреблению новые блюда и продукты, и тогда возникает вопрос, можно ли молочную колбасу при грудном вскармливании? Аппетитный бутерброд не должен нанести вреда здоровью мамочки и грудничка, при условии, что мама ограничится всего лишь 1-2 ломтиками свежей и высококачественной колбаски.

Как купить правильную молочную колбасу для кормящих

Не секрет, что современные производители добавляют в свой продукт нежелательные и бесполезные, а зачастую, даже вредные компоненты: пальмовое масло, загустители, консерванты, ароматизаторы, красители. Колбаса хоть и выглядит привлекательно, на вид она ароматная и розовая, но пользы от нее нет.

Есть несколько важных правил, которые обязательно соблюдать при покупке продуктов:

  • Надежный проверенный производитель и солидный супермаркет.
  • Хранение в холодильных камерах при соответственной температуре.
  • Упаковка чистая, без повреждений.
  • Натуральная оболочка.
  • Обозначение даты изготовления и срока годности.
  • Указание цены, ГОСТа и состава.

Из чего делается молочная колбаса согласно ГОСТу

Чтобы малыш не получил аллергию или проблемы с пищеварением, нужно помнить о качественности продуктов питания, которые употребляет кормящая мама. Важно придерживаться диеты, поддерживать оптимальный, достаточный баланс витаминов и микроэлементов, уделять внимание калорийности еды – это все напрямую влияет на качество, питательность и вкус материнского молока.

Поэтому молочная колбаса не с первых дней попадает в разрешенный детскими диетологами рацион. Требуется внимание и щепетильный подход к выбору достойной торговой марки молочной колбасы с учетом свежести, высоких вкусовых свойств и ее состава.

Состав качественного продукта:

  • Фарш свиной и говяжий;
  • Молоко коровье;
  • Яичная смесь;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Специи, малое количество.

Количество крахмала и остальных компонентов не должно превышать 2%. Шпик, соя, пряности исключены из состава.

Польза и противопоказания к употреблению молочной колбасы для мам в период лактации

Здесь много говорить не приходится. Даже хорошая колбаса, изготовленная из настоящего мяса и молока, хоть и содержит кальций, железо, фосфор и витамины, но не в полной мере. Она не заменяет мясо, где эти полезные вещества, необходимые для кроветворения, восстановления утерянных сил и нормализации обмена, имеются в большем количестве.

Противопоказания употребления молочной колбасы при ГВ

Из-за несовершенной микрофлоры, пока что формирующейся пищеварительной системы у младенца, который питается материнским молоком, может возникнуть негативная реакция на продукт. Чаще всего, это – отказ от груди, срыгивания, колики, вздутие животика, сыпь, расстройство стула, повышение температуры. Такой результат обозначает неприятие, индивидуальную непереносимость продукта.

Мамам в период грудного вскармливания молочную колбасу можно вводить в меню в ограниченном количестве, чтобы не увеличить свой вес и объемы, чисто для вкусового разнообразия, и только через 2-3 месяца после рождения ребенка.

Как правильно употреблять молочную колбасу при ГВ

Если педиатр разрешает добавить в рацион кормящей мамы что-либо новое, то вареная молочная колбаса – наименее опасный и щадящий диетический продукт.

При соблюдении следующих обязательных и нехитрых правил, кормящая мамочка никогда не подвергнет риску свое и детское здоровье:

  • Во-первых, не нужно покупать много колбасы, а всего 200-300 г.
  • Во-вторых, для первой пробы отведать 1-2 ломтика.
  • В-третьих, отмечать в пищевом дневнике все изменения в самочувствии ребенка.
  • В-четвертых, соблюдать временной интервал с периодом 5-6 дней при повторном употреблении.

Домашний рецепт приготовления молочной колбасы для кормящих мам

Существуют несложные рецепты домашней молочной колбасы, похожей по составу на магазинную.  Ее приготовление – это 100% надежности, свежести и качества!

Ингредиенты

  • Свиной нежирный фарш – 500 г;
  • Телячий фарш – 300 г;
  • Молоко – 0,25 ст.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль, перец – умеренно по вкусу;
  • Свекольный сок – 0,5 ч.л.

Приготовление

  • Все компоненты перемешать, пропустить дважды через мясорубку или блендер.
  • Поместить в рукав для запекания или в специальную оболочку, хорошо уплотнив, придав цилиндрическую форму и закрепив концы.
  • Подержать заготовку 2 часа в холодильнике.
  • Готовить в мультиварке на режиме тушения на пару около 50 минут.
  • Извлечь, охладить, подать к столу.

Такая колбаска возможно и проигрывает по внешнему виду, но по вкусу и отсутствию консервантов обладает явными преимуществами!

Вы все еще в раздумьях над тем, можно ли молочную колбасу при грудном вскармливании? Приготовьте ее самостоятельно и кушайте на здоровье! Домашнее приготовление хорошо тем, что здесь можно поэкспериментировать, сделать подходящий подбор ингредиентов. Но каким вкусным, ни было бы блюдо, приготовленное собственноручно, необходимо все же, помнить о калориях и ограничениях в период лактации.

Источник: https://parents-news.ru/materinstvo/molochnaya-kolbasa-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Колбаса вареная молочная

Колбаса молочная
Колбаса вареная молочная Вареная молочная колбаса знакома всем, а особенно людям старшего поколения.

Если говорить об истории ее возникновения, то ни для кого не секрет, что в 1936 году по указу ЦК ВКП (б) для пострадавших от дореволюционного режима был создан продукт – вареная докторская колбаса.

Она была для многих голодных людей лечебным питанием.

Но какое отношение к ней имеет колбасное изделие под названием «Молочная»?

Ошибочное утверждение того, что это один из видов «Докторской», только с добавлением молока – и оттуда произошло название. Нет – это не так. «Докторская» была вкусной и мясной (по настоящему) колбаской для лечащихся в больницах и санаториях, а вот элитная «Молочная» предназначалась для партийной номенклатуры. Ее норма для пайка работникам особенного списка составляла 600 грамм. Производили такой изысканный продукт из мяса молочных свиней, а молока туда вообще не добавляли. До пятидесятых годов прошлого века рецептура оставалась неизменной.

«Молочная», производимая по современной технологии, значительно отличается от своей предшественницы, однако она остается и ныне продуктом любимым и востребованным.

Сколько калорий в вареной молочной колбасе

Калорийность колбасы вареной молочной 252 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства молочной колбасы

Данный продукт, промышленность выпускает по утвержденному стандарту ГОСТ Р 52196-2003 и согласно его, это мясное изделие относится к сорту№1.

Основными ингредиентами для производства молочной «варенки» являются говяжье и свиное мясо, куриные яйца и сухое молоко.

Также в ее состав входят:

  • Соль поваренная;
  • Сахарный песок;
  • Специи (черный молотый перец);
  • Нитрит натрия (для придания аппетитного цвета).

Если все производители придерживались бы данного документа, то соевые добавки, химические красители и стабилизаторы не попадали бы в данный продукт.

Добросовестные производители поставляют качественную молочную колбасу, и она может быть использована даже для детского и диетического питания. Если же ее производят с нарушением, то тогда это уже совсем не молочная и такое изделие может быть вредным для организма даже взрослого человека.

В первую очередь необходимо обращать внимание на внешний вид. Ровная оболочка без подтеков и упругий батон, который при надавливании принимает начальную форму, свидетельствует о качестве изделия. Срез ее должен иметь светло-розовый оттенок, никаких пустот, сгустков фарш в изделии не должен иметь, поскольку это говорит о нарушении технологии. Также свежий продукт не должен иметь налета белого цвета.

Что приготовить с вареной молочной колбасой

Поскольку она полностью готовая к употреблению, то ее используют в качестве нарезки на бутерброды.

С колбаской делают салаты, например оливье, где ее используют вместо мяса.

С данным продуктом тушат белокочанную капусту, она подается в поджаренном виде с пюре, кашей, макаронами.

Продукт этот готовить любят почти все хозяйки – ее жарят с яичницей на завтрак, делают омлет и пиццу, готовят солянку и окрошку, жарят с картофелем в духовке.

Источник: http://swell-energy.ru/208-kolbasa-varenaya-molochnaya.html

Колбаса

Колбаса молочная
Еда и напитки 17 апреля 2018

Любят в нашей стране колбасы. Постоянно появляются все новые сорта и виды этого деликатесного мясного продукта. Некоторые колбасные изделия, приготовленные по техническим условиям (ТУ), назвать мясными бывает не очень уместно – столько там добавлено дополнительных ингредиентов.

Строгие нормы

Обязательным условием является наличие двух видов мясного фарша при производстве продукции. Добавление в колбасную массу крахмала или муки иногда допустимо.

Но этих ингредиентов в вареной молочной колбасе не должно быть больше, чем 2 %. В составе нет соевого белка. Также в готовом изделии не имеется шпика.

А вот молочные продукты и яйца – обязательное условие для приготовления настоящего ГОСТовского продукта. Оболочку колбасный батон имеет искусственную или натуральную.

Пищевая ценность

На сто граммов вареной “Молочной” колбасы, приготовленной по ГОСТу, приходится:

  • не менее одиннадцати граммов животного белка;
  • около двадцати двух граммов жиров;
  • энергетическая ценность не более 242 калорий.

Как видно из рецептуры, этот колбасный продукт является мясным. Соответственно, кушать такую колбасу можно, не опасаясь за свое здоровье.

Хранение изделия должно происходить в холодном месте, где температурные колебания не будут нарушать границ: от 0 градусов и до 8 градусов выше нуля. После трех суток пребывания колбасного батона в условиях данной температуры продукт становится небезопасным для употребления. Происходит это оттого, что натуральная колбаска не имеет в составе консервантов.

Молочная домашняя колбаса

Если вам хочется сделать похожий мясной продукт на своей кухне, нет ничего невозможного. Главное в этом процессе – иметь, помимо желания, еще и время. А также нелишними будут и некоторые средства для приобретения натуральных ингредиентов. Собираем необходимые для приготовления молочной колбасы продукты:

  • грудка куриная – полторы штуки;
  • сто пятьдесят граммов свинины;
  • столовая ложка картофельного крахмала;
  • один-два зубчика чесночка;
  • половина стакана молока;
  • специи;
  • соль;
  • сок одной средней свеклы.

Колбаса “Молочная”: отзывы

  • Чаще всего, если верить отзывам, колбасные изделия покупаются для того, чтобы быстро покушать. Это наш, русский, “фаст-фуд”. Наверное, ни в одной стране мира нет столько рецептов приготовления быстрых завтраков и ужинов.
  • Холостяки любят колбасу, и “Молочную” в том числе. Потому что “Молочная” вызывает доверие. Ведь на ней стоит печать ГОСТа. Продукция по таким нормативам не может быть плохой – так нас учили с детства.
  • Для многих понятно, что колбасное изделие в полной мере не способно заменить натуральное мясо. Но приходится покупать (дети просят, муж). В таком случае хозяйки стараются взять с полки вареную. А еще хозяюшкам нравится небольшая масса некоторых батонов “Молочной” колбасы. Они покупают “уменьшенную версию” потому, что срок хранения короткий, да и нести ее легче – часто приходится сумками доставлять домой будущий ужин.
  • Есть потребители, которые покупают эту колбаску именно из-за ее мягкого вкуса. Улавливается нотка молока и аромат перчика и прочих специй – очень вкусно!
  • Признаком хорошей настоящей колбасы всегда считалось то, что кружки при зажаривании на сковороде выгибаются “шляпками”. И если жарить “Молочную”, приготовленную по ГОСТу, именно так она себя и покажет.
  • По отзывам некоторых мамочек, их детки обожают кушать бутерброды именно с этим сортом колбасы.
  • Некоторые любители этого лакомства не позволяют себе часто есть его. Потому что колбаска, как и кондитерские изделия, хоть и очень вкусный, но все равно неправильный продукт с добавками. Однако не могут удержаться и устраивают обед с “Молочной” хотя бы пару раз в месяц. Ее считают менее вредной, чем то, что можно купить сегодня в супермаркете, не разобравшись с составом.
  • А вот вставшие на путь правильного питания и яростно оберегающие эту тропу от “вредных” продуктов люди утверждают, что не станут кушать такую колбасу. Для них более приемлемым вариантом считается приготовление домашнего ее вида (как в рецепте выше).

Источник: .ru

Источник: https://monateka.com/article/273758/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.