Кексы с яблоками

Содержание

Кекс с яблоками – 8 рецептов

Кексы с яблоками

Нежные и румяные кексы с яблоками готовятся легко и довольно быстро. Чтобы придать десерту неповторимый вкус, хозяйки добавляют в блюдо ваниль и корицу. Остается только выбрать понравившийся рецепт.

Вкусная выпечка на основе кефира

Рецепт на кефире отличается простотой и доступностью ингредиентов.

Для этого десерта берут следующие продукты:

  • 0,25 л кефира;
  • 200 г муки;
  • 2 яблока;
  • 3 яйца;
  • 80 мл растительного масла;
  • 70 г белого сахара;
  • 10 г соды;
  • 2 ст. л. сока лимона.

Пошаговое приготовление:

  1. Сахар смешивают с куриными яйцами и старательно взбивают до образования пены.
  2. Добавляют кефир, постное масло и все перемешивают.
  3. Всыпают муку с содой.
  4. Яблоки моют и нарезают кубиками.
  5. Сбрызгивают их соком цитруса.
  6. Заполняют тестом смазанную форму.
  7. Выпекают 35-40 минут.

После отключения плиты кекс оставляют в духовке на 10 минут.

Постный кекс с яблоками

Для тех, кто постится, подойдет следующий рецепт. Кекс готовят на основе определенных продуктов.

Сюда входят:

  • 1 небольшая морковка;
  • 2 средних яблока;
  • 130 мл растительного масла;
  • 190 г сахара;
  • пакетик ванили;
  • 280 г муки;
  • 10 г разрыхлителя.

Последовательность действий:

  1. Морковь трут на терке.
  2. Очищенные яблоки нарезают соломкой.
  3. Добавляют фрукты к моркови и вливают масло.
  4. Вводят сахар, ванилин.
  5. Муку смешивают с пекарским порошком.
  6. Добавляют ее к смеси из фруктов и овоща.
  7. Форму смазывают и наполняют тестом.

Готовят постный кекс в духовке около 35-40 минут.

Готовим в мультиварке

Если в доме есть мультиварка, стоит воспользоваться электрической помощницей и приготовить кекс из следующих продуктов:

  • 4 куриных яиц;
  • 170 г муки;
  • 200 г сахара;
  • 250 мл сливок;
  • 100 г изюма;
  • 150 г масла на сливках;
  • 3 яблок;
  • 7 г ванили;
  • 4 г соды.

Пошаговый рецепт:

  1. Масло растапливают и смешивают с сахаром.
  2. Венчиком взбивают яйца, сливки и соду с ванилином.
  3. Добавляют муку и замешивают тесто.
  4. Чашу устройства смазывают маслом и заливают в нее тесто.
  5. Изюм вымачивают.
  6. Яблоки разрезают на кубики.
  7. Раскладывают по тесту фрукты и изюм.
  8. Прибор закрывают крышкой и включают режим «Выпечка».

Через 40 минут мультиварку отключают, кекс достают чуть позже. По желанию можно посыпать его сахарной пудрой.

В силиконовых формочках

Кексы в красивых силиконовых формочках выглядят особенно аппетитно. К такой емкости не прилипает тесто. Силикон экологически безопасен и прост в уходе.

Готовят кексы на основе следующих продуктов:

  • 5 яиц;
  • 300 г муки;
  • 1,5 ст. молока;
  • 120 г сахара;
  • 1 ч. л. соды;
  • 130 г сливочного масла;
  • 1 яблока;
  • 1 банки вареной сгущенки.

Пошаговый рецепт:

  1. Мягкое масло смешивают с яйцами, сахаром и хорошо взбивают.
  2. Добавляют молоко.
  3. Всыпают муку и соду.
  4. Все перемешивают до однородности.
  5. В силиконовые формочки выкладывают по большой ложке теста.
  6. Далее, наливают по 20 мл сгущенки, кладут дольки яблока и вновь покрывают тестом.

Выпекают кексы 25 минут при температуре 190 градусов.

Яблочный кекс на сметане

Кекс на сметанном тесте получается особенно воздушным.

Для десерта понадобятся следующие компоненты:

  • 220 г сметаны;
  • 0,3 кг пшеничной муки;
  • 250 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 10 г пекарского порошка;
  • 300 г яблок;
  • 5 г ванилина;
  • 120 мл сливок;
  • 30 г сливочного масла;
  • грецкие орехи для украшения.

Ход приготовления:

  1. 150 г сахара смешивают с яйцами и ванилью.
  2. Растирают продукты венчиком.
  3. Добавляют сметану и хорошо взбивают.
  4. Всыпают муку с разрыхлителем, все перемешивают.
  5. Яблоки шинкуют брусочками и кладут в тесто.
  6. Емкость покрывают пергаментом и наливают в нее тесто.
  7. Помещают форму в горячую духовку на 30 минут.
  8. Смешивают оставшийся сахар с ванилью и сливками.
  9. Ставят на огонь и варят 15 минут, постоянно помешивая.
  10. Кладут кусочек масла и остужают.
  11. Испеченный кекс выкладывают на блюдо и поливают приготовленной глазурью.

Посыпают сверху измельченными орехами.

С ванильным вкусом

Для приготовления ванильного кекса понадобятся:

  • 240 г пшеничной муки;
  • 160 г белого сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 1 крупное яблоко;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 15 г разрыхлителя;
  • 40 г сахарной пудры;
  • щепотка соли.

Пошаговое приготовление:

  1. Яйца соединяют с сахаром.
  2. Кладут соль и тщательно взбивают венчиком.
  3. В муку насыпают пекарский порошок, ванилин и добавляют к яйцам.
  4. Сливочное масло растапливают и смешивают с приготовленной массой.
  5. Тару для запекания покрывают пергаментом.
  6. Выкладывают в нее тесто.
  7. Яблоко моют, чистят и режут на брусочки.
  8. Фруктовые дольки выкладывают поверх теста.

Ванильный кекс с яблоками помещают в духовой шкаф на 30-40 минут. В готовом виде украшают сахарной пудрой.

Как испечь с творогом

Следующий рецепт понравится любителям творога.

Для приготовления мягкого и сочного лакомства необходимо взять:

  • 250 г творога средней жирности;
  • 2 свежих яйца;
  • 100 г меда;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 150 г сахара;
  • 260 г муки;
  • 3 средних яблока.

Последовательность действий:

  1. Творог кладут в миску, добавляют к нему мед.
  2. Яйца разбивают в отдельную посуду, взбивают и переливают к творогу.
  3. Муку просеивают и смешивают с пекарским порошком.
  4. Добавляют к общей массе.
  5. Яблоки чистят от кожуры и шинкуют на мелкие брусочки.
  6. Смешивают фрукты с тестом.
  7. Выкладывают смесь в форму, смазанную маслом.
  8. Сверху распределяют крупные дольки яблок и посыпают сахаром.
  9. Творожный кекс выпекают в духовке в течение 45-50 минут.

Это полезный десерт, который придется по вкусу детям.

К тому же творог увеличивает физическую активность, укрепляет суставы и повышает тонус организма.

Кекс с яблоками и корицей

Кекс с яблоками и корицей отлично подходит для чаепития с гостями.

Используемые ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 4 г соды;
  • 5 г корицы;
  • 80 г маргарина;
  • 1 яблоко.

Пошаговый рецепт:

  1. Яйца смешивают с сахаром и взбивают до пенного состояния.
  2. Соединяют муку с содой и корицей, смешивают с яйцами.
  3. Маргарин размягчают и наливают в тесто. Все перемешивают.
  4. Яблоко мелко нарезают и кладут в тесто.
  5. Помещают основу в форму, смазанную маслом.

Выпекают десерт около 40 минут при температуре 190 градусов.

Источник: https://pirogi-i-torty.ru/keks-s-yablokami-8-retseptov/

Как приготовить кекс с яблоками в духовке: пошаговый рецепт с фото

Кексы с яблоками

12

50 мин

400 ккал

5/5 (1)

Одно их самых распространенных блюд для утреннего или вечернего чаепития – это кексы.

Мы часто готовим их, чтобы утолить легкий голод во время обеда в офисе, но даже идеальное лакомство приедается и больше не дарит приятного ощущения насыщения.

Знакомая ситуация? Я нашла отличный выход: готовить не обычные кексы, а с различными начинками, и в этом мне помогла подружка, известная мастерица на все руки и опытный домашний кулинар.

Сегодня я научу вас готовить вкуснейший и ароматнейший кекс с яблоками, который отличается от аналогов простотой и высокой скоростью приготовления, а также не требует каких-то особых навыков в кулинарии.

Кухонная техника

Подберите:

  • форму для маффинов или кексов круглую, с дырочкой посередине либо несколько маленьких формочек;
  • столовые и чайные ложки;
  • миски глубокие емкостью от 200 до 800 мл;
  • венчик металлический;
  • сито;
  • весы кухонные или иную мерную посуду;
  • полиэтиленовый пакетик;
  • скалку (деревянную);
  • терку мелкую;
  • деревянную лопатку.

Кроме всего прочего, лучше будет, если у вас в наличии имеется блендер или миксер – без этого необходимого оборудования ваше тесто будет очень трудно правильно замешать.

Знаете ли вы? Раньше я пекла кексы только в старой-доброй железной форме, доставшейся от предков, однако сейчас будет глупо не пользоваться достижениями в области кухонных приборов: если есть возможность, всегда выбирайте для кексов только силиконовые формы.

Вам понадобятся:

Яйца3 шт.
Сахар150 г
Сливочное масло150 г
Разрыхлитель для теста10 г
Мука250 г
Яблока3 шт.
Соль5 г

Важно! Лучший яблочный кекс у вас получится, если вы не подберете слишком мягкие, чуть подгнившие яблоки – по этому рецепту предпочтительно использовать твердые сорта со спелой и плотной мякотью.

  1. Сливочное масло убираем из холодильника.
  2. Нарезаем его на кусочки и оставляем таять на 20 минут.
  3. Муку перемешиваем с разрыхлителем.
  4. Просеиваем двумя способами: через среднее, затем через мелкое сито.

Знаете ли вы? Так как большинство хозяек нашей страны имеют в распоряжении только одно сито типа «решето», предлагаю просеять муку через одно сито, но только не менее 3 раз. Так ваша тестовая заготовка для кекса станет более воздушной и насытится кислородом.

Тесто

  1. Масло засыпаем сахарным песком, перемешиваем ложкой.
  2. Отдельно венчиком немного взбиваем яйца.
  3. Соединяем их с маслом, хорошенько перетираем.
  4. Затем делим муку на три равные части.

  5. Высыпаем в яично-сахарную смесь первую часть.
  6. Ставим взбиваться около 2 минут.
  7. После высыпаем вторую часть, повторяем взбивание.
  8. Высыпав третью часть, еще раз взбиваем и оставляем тесто «отдохнуть».

  9. Тем временем яблоки хорошо моем под проточной водой.
  10. Вытираем полотенцем, нарезаем на кусочки.

    Важно! Шкурку от яблок не обязательно убирать, так как она хорошо пропечется в духовке и не будет чувствоваться.

    Однако, если вы планируете давать ваш будущий кекс маленьким деткам, лучше перетрите фрукты через терку.

  11. Добавляем плоды в тесто, перемешиваем деревянной лопаткой.

Выпечка

  1. Настраиваем духовку на разогрев до 180 градусов.
  2. Форму или все имеющиеся маленькие формочки моем.
  3. Высушиваем полотенцем, тщательно смазываем маргарином.
  4. Заливаем тесто почти до самых краев (желательно оставить 1 см).
  5. Помещаем форму в духовку, оставляем запекаться.

  6. Через полчаса первый раз проверяем шпажкой или зубочисткой.
  7. При необходимости продлеваем время приготовления.
  8. Хорошо пропекшийся кекс убираем из духового шкафа.
  9. Даем остыть и перекладываем на просторное блюдо.

Готово! Ваша чудесная выпечка может быть сразу поставлена на стол, однако лучше всего придумать какое-то особенное украшение, а не просто посыпать изделие обычной сахарной пудрой (хотя для торопящихся это отличный вариант).

Моя подруга устраивает на поверхности своих кексов целые произведения искусства, но я предпочитаю немного упростить процесс, чтобы не проводить на кухне слишком много времени. Ниже представлено оформление кекса от моей мамы.

Время приготовления: 10 – 15 минут.
Количество персон: на 1 кекс весом до 900 г.
Калорийность на 100 г: 200 ккал.

Вам понадобятся

  • 1 стол. л. сгущенного молока;
  • 2 стол. л. грецких орехов;
  • 1 ч. л. цедры лимонной или апельсиновой.

Знаете ли вы? Если есть возможность, можно взять несколько видов орехов вместо одного: кекс отлично сочетается с миндалем, кешью и фундуком. Однако сохраняйте пропорции – грецких орехов желательно взять побольше остальных.

Последовательность приготовления

  1. Орехи делим на 2 части: первую измельчаем почти в пыль.
  2. Вторую помещаем в пластиковый пакет и дробим на кусочки скалкой.
  3. Выливаем на поверхность теплого кекса сгущенку.
  4. Аккуратно (можно помогать себе пальцами) распределяем ее по всей поверхности.

  5. Сверху посыпаем ореховой пудрой, затем более крупными кусочками.
  6. После орехов немного присыпаем кекс цедрой цитрусовых.
  7. Даем изделию постоять около 20 минут.

Отлично, вы приготовили очень красивое и аппетитное оформление, которое только усилит общее впечатление от вашей выпечки. Кстати сказать, такое простенькое украшение хорошо подходит для практически любых видов кексов и сладких пирогов.

Если вдруг вы по-другому украшаете ваши кексы, напишите об этом ниже, потому что мне тоже очень хочется попробовать что-нибудь новенькое.

рецепт кекса с яблоками

Обратите внимание на то, как легко и просто замешивать тесто и выпекать волшебный кекс на этом видео. После его просмотра приготовить такую выпечку сможет кто угодно.

Вот и все! В самом конце хотелось бы порекомендовать вам несколько не менее замечательных рецептов кексов, которые вы, возможно, пропустили или до этого дня не решались приготовить. Очень советую еще попробовать вкусный банановый кекс и восхитительный кекс с вишней.

Помимо этого, обожатели цитрусовых могут взять на заметку простой рецепт лимонного кекса, а также ароматный апельсиновый кекс.

Ну, напоследок очень рекомендую взяться за необычный кекс с вареньем – я лично просто глотаю слюнки даже во время готовки! Решитесь расширить свой «кекс-кругозор» – и точно будете очень довольны!

Огромное спасибо за внимание к рецепту! Надеюсь, у вас все получилось, и вы напишите мне комментарии и отчеты о приготовлении, а также ваши идеи по добавкам в тесто и украшениям. Приятного всем аппетита!

Другие рецепты кексов

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/keksy-recepty/s-yablokami-2.html

Кексы с яблоками – два варианта. Мини-шарлотка | Мир домохозяйки

Кексы с яблоками

Кексы с яблоками – как альтернатива яблочной шарлотке

Здравствуйте, дорогие друзья! После наших с вами посиделок с шарлоткой, яблочки у меня еще остались, но хотелось чего-то нового.

Тут мне подруга подарила новые силиконовые формочки для кексов, ну как не опробовать?! Вот я и решила совместить приятное с полезным, и приготовить кексы с яблоками.

Пекла два раза, то есть, будет два варианта. Первый вариант – эксперимент, и рецепт для меня новый, а тут я еще решила пшеничную муку на треть смешать с кукурузной. Сразу скажу, мне не понравилось. Кукурузная мука значительно утяжелила кексы.

То есть, это случай, когда я опробовала рецепт, и мне он не очень понравился. Я поняла, что сделала не так и с вами делюсь опытом.

Итак, для кексов с яблоками понадобится

  • Мука пшеничная – 300 граммов
  • Сахар тростниковый – 100-150 граммов (в зависимости от кислоты яблок)
  • Молоко – 100-120 мл
  • Яйцо – одно
  • Растительно масло – 50 мл
  • Яблоки – 2-3 штуки (в зависимости от размера)
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
  • Корица – 1 чайная ложка
  • Соль – щепотка
  • Формочки для кексов – 6 штук

У меня на фото, кроме обычной муки, вы видите стакан муки кукурузной, но повторюсь, я бы не советовала смешивать, возьмите обычную муку.

Сахар можно взять обычный, и корицу я в следующий раз тоже класть не буду. Вот такие поправки я бы посоветовала внести в этот рецепт.

Как приготовить кексы с яблоками

Начинаем, как обычно с яблок, так как, это самое долгое. Очищаем и режем на мелкие кусочки. Можно и на терку потереть, но я люблю кусочками.

У меня яблоки были кисловатые, я решила добавить две столовых ложки сахара. Смотрите по своим яблокам. Если кладете корицу, то тоже, добавляем в яблоки.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, сахаром и корицей. То есть, смешиваем сухие ингредиенты.

Яйцо хорошо размешиваем с растительным маслом и молоком.

Затем перемешиваем сухие ингредиенты с жидкими, и добавляем яблоки. Тесто получается достаточно густым.

Выкладываем тесто в формочки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 20-25.

Готовность, как всегда, проверяем деревянной зубочисткой.

Повторяюсь, мне эти кексы не очень понравились из-за кукурузной муки и корицы.  Если вы попробуете сделать кексы с яблоками по этому рецепту, с учетом моих поправок, поделитесь, пожалуйста, как у вас получилось!

Второй вариант кексов с яблоками — быстрый

Вчера мне снова приспичило что-то испечь к ужину, на этот раз я решила, не мудрствуя лукаво, испечь кексы с яблоками по своему любимому рецепту шарлотки.

А почему, собственно нет?! Если нам так нравится шарлотка, то неужели кексы будут хуже? Попробуем!

Кексы с яблоками – мини-шарлотки

  • Мука – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан (не полный)
  • Яйца – 3 штуки
  • Яблоки
  • Лимонный сок (чтобы сбрызнуть яблоки)
  • Формы для кексов – 6 штук

Силиконовые формы для кексов

Нужно ли смазывать маслом силиконовые формы? Я вычитала, что смазывать их нужно только один раз, перед первой выпечкой.

Когда пекла первый раз, смазала тщательно кисточкой, как велели. Кексы отлично выскочили из формочек, а сами формы остались практически чистыми.

Во второй раз, согласно инструкциям, смазывать формочки не стала. Но, то ли от того, что в тесте было достаточно много яблок, то ли это связано с выпечкой в микроволновке (хотя, не думаю), кексики из формочек уже не вылетали, как в первый раз.

Я их, конечно, вытащила, не разломав, но корочка у моих мини-шарлоток была только сверху, это видно на фото. От этого они не стали хуже, но в следующий раз я формы все-таки смажу!

Итак, дорогие мои друзья, я поделилась с вами и не очень успешным экспериментом с выпеканием кексов  с яблоками, а так же очень успешным вариантом выпечки быстрых кексов по рецепту шарлотки.

Рекомендую также посмотреть рецепт простого яблочного штруделя, очень вкусно!

А если вы не любите выпечку с яблоками, то могу вам предложить рецепт белых кексов с шоколадом или полностью шоколадных кексиков, рецепт здесь. А также, несладких, но вкусных и воздушных, сырных кексов.

Впереди будут новые рецепты, подписывайтесь на рассылку. А я прощаюсь и снова жду в гости!

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Источник: http://mir-domohozyaiki.ru/keksy-s-yablokami-dva-varianta-mini-sharlotka/

Кекс из яблок: рецепты с фото пошагово

Кексы с яблоками

Домашний кекс из яблок всегда вкуснее, чем покупной. А процесс приготовления не отнимает много времени. Кулинары по всему миру продолжают совершенствовать этот рецепт, сочетая классику с новаторством. Дополнительные начинки и глазури превращают традиционную сладость в чудо кулинарии, выпечь которое может каждая хозяйка. 

Чтобы кекс получился по-особенному вкусным, нужно оставить его охлаждаться на 2-3 часа. Так аромат выпечки полностью раскроется.

Классический кекс из яблок

Уникальный рецепт приготовления сладкой выпечки придумали римляне. В дальнейшем кондитера начали изготавливать не только яблочные кексы, но и их различные варианты с другими начинками. Но классический рецепт остается неизменным. Главное правило — это выбор яблок не слишком сочных сортов.Ведь при обильном выделении сока тесто плохо пропекается.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная в/с — 2 стакана;
  • сливочное масло — 200 г;
  • сметана 20% — 200 г;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • сахар-песок — 150 г;
  • яблоки любые — 2 шт.;
  • лимонный сок — 1 ст.л.;
  • сода и уксус — по 1 ч.л.;
  • бумажные формочки — по желанию.

Приготовление:

Просеиваем муку два раза, чтобы она насытилась кислородом. Выставляем переключатель духовки на 170 градусов и оставляем разогреваться.

Взбиваем яйца при помощи миксера или блендера до пены. Засыпаем сахар и продолжаем смешивание ингредиентов до тех пор, пока масса не начнет увеличиваться в объеме и белеть. Добавляем сметану и взбиваем еще 2-3 минуты на медленном режиме. Затем добавляем муку и гашенную уксусом соду.

Масло кладем в железную миску и топим на медленном огне. Когда оно остынет при комнатной температуре, добавляем в емкость и взбиваем 2 минуты. Готовое тесто будет напоминать по консистенции густую сметану.

Чтобы тесто не обветрилось, накрываем посуду пищевой пленкой и оставляем настаиваться при комнатной температуре. Яблоки промываем проточной водой, очищаем от сердцевины и натираем на средней или крупной терке. Лимон разрезаем пополам и выжимаем сок на начинку.

Смешиваем фрукт с тестом до однородности. Смазываем форму подсолнечным маслом или выкладываем тесто непосредственно в красивые бумажные формочки. Заполняем их на ⅔. В процессе выпекания кексы с яблоком поднимуться и заполнять всю форму.

Выпекаем в течение 20 минут. Затем проверяем на уровень готовности зубочисткой. При необходимости оставляем в духовке еще на 5-10 минут. Готовые лакомства можно при желании украсить глазурью или сахарной пудрой.

Кекс с яблоком и морковью на кефире

Простой и экономный вариант кекса готовится намного проще, чем классический. Он придется по вкусу хозяйке, которая не любит возиться со сливочным маслом, предпочитая привычную молочную продукцию. Рецепт кекса с яблоками и морковью легко приготовить в духовке, потратив час на подготовительный этап и процесс выпечки.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • морковь средняя — 2 шт.;
  • яблоки — 2 шт.;
  • мука в/с — 2,5 стакана;
  • сахар-песок — 1 стакан;
  • кефир 2,5 % — 500 мл;
  • растительное масло — 300 мл;
  • разрыхлитель — 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Яйца взбиваем с сахаром до белой пены. Добавляем масло и кефир, продолжая работать венчиком, пока все ингредиенты не соединятся.
  2. Просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем. Постепенно добавляем к жирной массе, тщательно вымешивая тесто, чтобы оно не взялось комочками.
  3. Морковь и яблоки очищаем и натираем на крупной терке. Затем добавляем фруктово-овощную смесь в тесто и перемешиваем.
  4. Выкладываем готовую смесь в силиконовую или смазанную маслом железную форму.
  5. Выставляем в духовке температуру 170 градусов. Когда она разогреется, ставим кекс выпекаться на 40-50 минут. На готовность проверяем спичкой или зубочисткой.
  6. Готовый кекс охлаждаем, накрыв чистым кухонным полотенцем.

Творожно-яблочный кекс

Великолепный рецепт кексов с яблоками на нежном творожном тесте легко приготовить в домашних условиях. Но чтобы выпечка была по-настоящему нежной и ароматной, нужно охладить ее при комнатной температуре. Готовый кекс нарезается порционно, а оставшуюся часть лучше прикрыть полотенцем, чтобы она не обветривалась.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная в/с — 300 г;
  • сахар тростниковый — 180 г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • яблоки любые — 3 шт.;
  • творог 20% жирности — 400 г;
  • мед любой — 3 ст.л.;
  • корица молотая — 1 ст.л.;
  • гвоздика молотая — ¼ часть ч.л.;
  • соль каменная — щепотка;
  • разрыхлитель — 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками. Кожуру очищаем или оставляем.
  2. Смешиваем муку со специями и разрыхлителем. Яйца разделяем на белки и желтки.
  3. Белки взбиваем с одной ложкой сахара до белой пены.
  4. Смешиваем мягкое масло и сахар при помощи миксера до однородной консистенции. Добавляем яичные желтки.
  5. Творог смешиваем с медом и белковой массой. Добавляем к готовой масляной смеси и тщательно взбиваем. Затем вводим муку с яблочными дольками и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.
  6. Готовое тесто выкладываем в форму и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение часа.

Веганские кексы из яблок

Рецепты эко-кухни для начинающих практически не отличаются от веганских. Поэтому такие кексы могут приготовить люди, постоянно придерживающиеся определенной диеты и те, кто только начал перестраиваться на здоровое питание.

Ингредиенты:

  • мука 1 сорта — 250 г;
  • яблоки не сочные — 5 шт.;
  • молоко растительное — 80 г;
  • подсолнечное масло — 50 мл;
  • коричневый сахар — 180 г;
  • лимон — ½ часть;
  • корица палочкой — 1 шт.;
  • ванилин — ½ часть ч.л.;
  • пищевая сода — 2 ч.л.;
  • уксус яблочный — 2 ч.л.;
  • овсяные хлопья — по вкусу;
  • соль морская — щепотка.

Приготовление:

  1. Яблоки очищаем, нарезаем кубиками и выкладываем в сотейник. Добавляем корицу, сок свежевыжатого лимона и 2 столовые ложки сахара. Тушим фрукт на медленном огне 10 минут.
  2. Отбираем полстакана яблок и измельчаем блендером в пюре.
  3. Просеиваем муку и смешиваем с содой, сахаром, солью и ванилином.
  4. В отдельной миске соединяем молоко с растительным маслом, яблочным пюре и уксусом. Все тщательно перемешиваем.
  5. Затем добавляем полученную кашицу к муке и замешиваем тесто при помощи лопатки.
  6. Подготавливаем формочки. Выставляем в духовке режим 180 градусов.
  7. Выкладываем тесто, заполняя ½ формочки. Кладем сверху пару ложек тушеных яблок и присыпаем их овсянкой.
  8. Выпекаем веганские кексы в течение 20 минут. Проверяем на готовность зубочисткой. Если она сухая, можно вынимать выпечку из духовки.
  9. Дадим кексам остыть в формочках. Затем десерт можно выложить на красивое блюдо и подать к столу.

Яблочный кекс с орехово-маковой начинкой

Благодаря ярким и вкусным составляющим такие кексы выглядят очень красиво и празднично. Разноцветная мозаика, созданная при комбинировании полезных продуктов, покажет оригинальность хозяйки и ее кулинарные таланты.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 200 г;
  • сахар тростниковый — ⅔ часть стакана;
  • сливочное масло — 50 г;
  • молоко 2,5 % — ⅔ части стакана;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • яблоко — 1 шт.;
  • грецкие или лесные орехи — 1 ст.л.;
  • мак сухой — 1 ст.л.;
  • разрыхлитель — 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Орехи очищаем от скорлупы, выкладываем на рабочую кухонную поверхность и разминаем при помощи скалки.
  2. Масло нарезаем кубикам, добавляем в емкость с молоком и ставим на 1 минуту в микроволновку.
  3. Яблоки очищаем от семечек и натираем на крупной терке.
  4. Муку просеиваем, затем смешиваем с сахаром и разрыхлителем.
  5. Яйцо взбиваем с сахаром до белой пены, добавляем к нему все ингредиенты и смешиваем при помощи блендера в течение 3-5 минут на медленной скорости.
  6. Раскладываем готовое тесто в предварительно смазанные формочки.
  7. Выпекаем при температуре 160 градусов в течение 20-30 минут.
  8. Нежные воздушные кексы охлаждаем непосредственно в формочках, накрыв чистым полотенцем, и только затем вынимаем.

Источник: https://ProTorti.ru/vypechka/domashnij-keks/keks-iz-yablok-vkusnye-recepty-s-foto-poshagovo.html

Рецепты приготовления кексов с яблочной начинкой

Кексы с яблоками

Кекс с яблоками вкусный, нежный, ароматный и готовить его легко. Существует много рецептов домашнего десерта, для выпекания которого можно воспользоваться формами разной конфигурации. Можно выпекать кексики с яблоками в силиконовых формочках. В начинку из яблок можно добавить тыкву, клюкву и пр.

Ингредиенты для кексов с яблоками

Яблочные кексы готовятся из следующих продуктов:

  • 1-1,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
  • 2-3 куриных яйца;
  • 0,5 стакана сахарного песка (для любителей сладкого – 1 стакан);
  • 100-150 г размягченного сливочного масла;
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. соды;
  • 50-150 мл молока;
  • 2-3 очищенных и порезанных дольками яблока;
  • 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки.

Мука и сахарный песок входят в рецепты всех кексов, но некоторые продукты можно заменить или не добавлять вовсе. Вместо сливочного масла допускается использовать маргарин или растительное масло, молоко можно исключить или заменить кефиром, сметаной, йогуртом, творогом. Яйца, молочные продукты, сливочное масло отсутствуют в рецепте постного кекса.

Десерт получится вкусным с джемом или с яблочным вареньем, а не только со свежими фруктами. В выпечку можно добавить пряности (молотый имбирь, гвоздику) или приготовить кексы с яблоками и корицей. В составе могут присутствовать чернослив, изюм и орехи, последние лучше использовать в качестве посыпки. Десерт, приготовленный с тыквой, морковью или клюквой, не только вкусен, но и полезен.

Как приготовить ванильный кекс с яблоками

Если в рецепт яблочных кексов добавить немного ванили, то выпечка станет ароматнее.

Для ее приготовления необходимо взбить 3 яйца со щепоткой соли, постепенно ускоряя вращение миксера, небольшими порциями добавить 125 г сахарного песка и 10 г ванильного сахара.

После образования устойчивой пены всыпать 250 г муки и 10 г разрыхлителя, влить 150 г растопленного сливочного масла и аккуратно перемешать. Форму покрыть пергаментом и выложить туда полученную массу.

Вымытые фрукты почистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать дольками толщиной 3-5 мм, выложить в тесто. Выпекать кексы с яблоком в разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут. Остывший десерт посыпать сахарной пудрой.

Кексы с яблоком в силиконовых формочках

Десерт, приготовленный в силиконовых формочках, украсит не только домашнее чаепитие, но и праздничный стол. Необходимые продукты: 0,5 стакана сахарного песка, 1 яйцо, 1,5 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. меда, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1 стакан пшеничной муки, 1 яблоко, сахарная пудра для посыпки.

Смешивать ингредиенты кексов с яблоками необходимо в следующей последовательности:

  1. Яйцо взбить с сахаром, для этого не обязательно использовать миксер, можно взять венчик.
  2. Добавить размягченное сливочное масло, взбить, положить мед, хорошо перемешать.
  3. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в полученную массу.
  4. Мелко нарезанное яблоко положить в тесто.
  5. Смесь выложить в силиконовые формочки, заполнять которые нужно на 2/3 объема, т.к. кексы с яблоками увеличатся в объеме при выпекании.
  6. Для получения хрустящей сладкой корочки можно приготовить специальную посыпку из муки, сахара и сливочного масла. Ингредиенты нужно растереть в крошку и выложить на кексы (сахарная пудра для них не нужна).
  7. Духовку разогреть до 180°С и поставить десерт запекаться. По истечении 20-25 минут достать, остудить, посыпать сахарной пудрой.

Любителям выпечки с яблоками и корицей необходимо учесть некоторые нюансы. Пряность можно смешивать с порезанными фруктами или добавлять в тесто. Чтобы коричный вкус и аромат полностью раскрылся, выпечка должна отстояться в течение 5 часов.

Яблочные кексы с корицей.

Чаще всего десерт выпекают в духовой печи, но кекс в микроволновке готовится несколько минут. Если срочно понадобилось сладкое угощение, достаточно смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, ванилин, разрыхлитель, затем добавить растопленное сливочное масло и яйца. Масса должна получиться однородной и сползать с ложки, если тесто слишком густое, то нужно влить молоко.

Выложить тесто в формочки, заполняя их наполовину, добавить мелко нарезанные или натертые плоды. При желании в выпечку можно положить кусочки шоколада. Поставить в микроволновую печь на 5 минут. Готовые яблочные кексики посыпать сахарной пудрой или шоколадной стружкой.

Источник: https://vseolady.ru/keks-s-yablokami.html

Кекс с яблоками – выбор гурманов. Как удивить вкусным кексом с яблоками гостей и домочадцев? – Вкусные рецепты – медиаплатформа МирТесен

Кексы с яблоками

Кекс – это вкусная и энергетически ценная выпечка, поэтому хороший кексик может великолепно дополнить завтрак и поддержать силы в течение дня, если нет возможности полноценно поесть.

Но по этой же причине кекс – не самая подходящая еда для тех, кто желает похудеть.

Но ведь один-то разочек в неделю можно, правда?

Кекс с яблоками — общие принципы

В тесто для кекса обязательно входит жир (растительное или сливочное масло), если это сладкий кекс (потому что бывают ведь и несладкие, сырные, например) – сахар в достаточном количестве, обычно также яйца. Чтобы тесто лучше поднималось, используют разрыхлитель и соду, которую следует погасить лимонным соком или уксусом.

Можно выпечь большой кекс с яблоками, а можно предпочесть маленькие, порционные. Тогда блюдо приготовится быстрее. Существуют и различные экспресс-рецепты для микроволновки.

Яблоки для выпечки лучше выбирать с плотной мякотью, например Гренни, Богатырь или Семеренко. Они не разбредутся слишком быстро. Приготовляя кексы с яблоками, кожуру с фрукта необходимо счистить, а мякоть натереть или тонко порезать, в зависимости от рецепта.

Муку при приготовлении необходимо просеять. В пшеничную муку можно добавлять манную крупу, немного (до одной пятой объема) ржаной или овсяной муки, что значительно обогатит кекс с яблоками ценными питательными веществами. Гречневая мука тоже очень полезна, но обладает ярко выраженным вкусом, который будет заметен. Если вас это не смущает, замените небольшую часть пшеничной муки гречневой.

Тесто для кекса с яблоками довольно жидкое, его наливают в формы. Предварительно формы надо слегка смазать маслом и чем-нибудь присыпать: сухариками, манкой. Если готовый кекс не хочет доставаться из формы, переверните ее и положите на дно полотенце, намоченное в холодной воде.

Чтобы проблемы не возникли, промазывайте форму тщательнее, щедро присыпайте ее манкой. А еще лучше для приготовления кекса с яблоками использовать силиконовые или просто бумажные формы.

Рецепт 1. Кексы с яблоками и клюквой

Этот кекс с яблоками лучше приготовить в большой форме, тогда на разрезе будет видна клюква, что придаст изделию эстетичный вид.

Ингредиенты

Манная крупа – 250 г

Мука – 350 г

Сахарный песок – 300 г

Яйца – 3 штуки

Кефир (можно заменить питьевым йогуртом с ягодным или яблочным вкусом) – 450 мл (небольшая бутылка)

Сливочное масло – 100 г

Разрыхлитель – 3 маленькие ложечки

Яблоки – 3 довольно крупных

Клюква замороженная – примерно 150 г

Способ приготовления

Манную крупу, смешанную с сахарным песком, залить кефиром (или йогуртом) и тщательно перемешать. Оставить набухать не менее часа.

Тем временем вымытые и очищенные яблоки натереть достаточно крупно, разморозить клюкву, предварительно ее промыв, растопить масло.

В набухшую манку положить растопленное масло и начать взбивать смесь с помощью миксера. По одному вбивать яйца, не переставая взбивать, а затем понемногу еще и муку, смешанную с разрыхлителем. Когда тесто станет однородным и пышным, осторожно вмесить в него тертые яблоки и клюкву.

Выложить получившееся тесто в подходящую форму, промазанную маслом и присыпанную манной крупой так, чтобы заполнить ее на две трети объема, и поставить в духовку, которую предварительно прогреть до 180 градусов. Печь кекс приблизительно 40 минут, проверяя готовность с помощью лучинки.

Рецепт 2. «Быстрый» кекс с яблоками в микроволновке

Этот кекс с яблоками будет отличным завтраком для детей, поскольку вкусен, сытен и готовится буквально за 15 минут. Из указанного количества продуктов получится четыре кекса средних размеров. Впрочем, это зависит от объема формочек. Главное – чтобы заполнены они были лишь до середины, так как в процессе приготовления тесто весьма увеличится в объеме.

Ингредиенты

Мука – 8 столовых ложек

Масло растительное – 100 мл и еще столовая ложка

Крахмал – 1 столовая ложка

Яйца – 2 штуки

Яблоко – одно крупное или 2 средних

Молоко – 100 мл

Сахар – 6 столовых ложек

Ванильный сахар – пара столовых ложек

Сода, гашенная лимонным соком – половинка чайной ложечки

Способ приготовления

Выбранные для кекса яблоки помыть, почистить и порезать ломтиками среднего размера. Обвалять их в крахмале. Раскалить в сковороде ложку масла и выложить дольки яблока. На большом огне быстро обжарить дольки, затем сразу же выложить в формочки.

Смешать с помощью венчика или миксера сахар, яйцо, масло, ванильный сахар и молоко. Понемногу вмесить муку, а затем соду, гашенную лимонным соком.

Выложить тесто поверх яблок так, чтобы формочки были заполнены наполовину.

Выпекать кексы надо в микроволновке при мощности 600 Вт, обычно на это требуется три — три с половиной минуты, иногда немного больше.

Рецепт 3. Кекс с яблоками, творогом и лимонной цедрой

Необыкновенно полезный и ароматный кекс с яблоками и цедрой поможет накормить маленького капризулю полезным творогом.

Ингредиенты

Яблоки – 2 штуки

Творог – 200 г (лучше брать не жидкий, а сравнительно рассыпчатый творог и предварительно протереть его сквозь дуршлаг или сито)

Сахарный песок – 300 г

Мука – примерно 3 стакана

Вода или молоко – полстакана

Три яйца

Сливочное масло (растопить) – 150 г

Ванильный сахар – пара чайных ложечек

Разрыхлитель – 10 г

Лимонная цедра с половины цитруса

Способ приготовления

Сахар смешать с растопленным маслом, добавить ванильный сахар и все вмешать в творог, после чего вмесить молоко; затем вбить туда по одному яйца. После каждого надо старательно перемешивать тесто. Снять цедру, измельчить и тоже вмесить в тесто. Смешать муку и разрыхлитель и понемногу досыпать в тесто.

Следите за тем, чтобы тесто не стало слишком густым.

Яблоки вымыть, почистить и мелко порезать. Вмешать в тесто для кекса с яблоками.

Выложить в формочки и выпекать примерно 40 минут в духовке при 180 – 190 градусах.

Рецепт 4. Диетический кекс с яблоками

Ингредиенты

Овсяные хлопья (при желании можно взять не овсяные, а мультизерновые) – 1,5 стакана

Мука ржаная – 100 г

Яблоки – 3 штуки

Кефир – полтора стакана

Жидкий мед – полных 3 столовых ложки

Яйца – 2 штуки

Растительное масло – 3 столовых ложки

Корица – пол-ложечки (чайной)

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Хлопья залить кефиром и оставить настаиваться часа два-три.

Вбить в смесь яйца, добавить мед и хорошенько перемешать.

Вымыть, очистить и порезать мелкими кубиками яблоки. Вмесить в тесто. Разрыхлитель смешать с мукой и корицей и, постепенно подсыпая смесь, вымесить тесто.

Разложить тесто по формочкам и запечь в течение приблизительно получаса в духовке, нагретой до 200 градусов.

Рецепт 5. Кекс с яблокам и орехами

Ингредиенты

Мука – 200г

Яблоки – пара штук среднего размера

Яйца – 2 штуки

Сахар – 200 г (часть его лучше взять ванильного)

Грецкие орехи (очищенные) – 100 г

Масло сливочное – 150 г

Пряности молотые (корица, имбирь и т.п.) – пару чайных ложек

Разрыхлитель – половина чайной ложки

Соль, сода – по щепотке

Способ приготовления

Смешать муку с пряностями, разрыхлителем, солью и содой. Яблоки, помыв и очистив, натереть крупно. Орехи прокалить в духовке или микроволновке и очистить от кожицы. Порубить их ножом или прокатать скалкой.

Отдельно взбить миксером яйца с сахаром и сливочным маслом. Постепенно ввести муку и тщательно и осторожно замесить.

Высыпать в тесто яблоки и орехи и перемешать лопаточкой, стараясь делать это аккуратно.

Форму, которую собираетесь использовать, смазать маслом. Поместить туда подготовленное тесто и отправить в духовку, которая уже была нагрета до 180 градусов.

Кекс выпекается около часа, готовность надо проверять лучинкой.

Этот кекс часто пристает к стенкам, поэтому его лучше готовить в бумажной или силиконовой форме.

Рецепт 6. Постный кекс с яблоком и морковью

Такой кекс с яблоками можно приготовить во время поста или в том случае, если вы не употребляете продуктов животного происхождения.

Ингредиенты

Морковь – 100 г

Яблоко – одно крупное

Масло растительное – полстакана

Вода или сок – 1 стакан

Сахарный песок – полный стакан

Пшеничная или смешанная мука – 150 г

Грецкие орехи измельченные – полстакана

Разрыхлитель – половинка чайной ложки

Способ приготовления

Морковь и яблоко очистить и натереть морковь очень мелко, а яблоко – крупно.

Орехи прокалить, очистить от пленки и порубить или прокатать скалкой.

Смешать муку с сахаром и разрыхлителем, постепенно подливая сначала масло, а затем воду, вымесить тесто средней густоты. Добавить морковь, яблоко и орехи. Все тщательно перемешать и оставить настаиваться, одновременно ожидая, пока духовка нагревается до температуры 180 градусов.

Поместить тесто в форму или маленькие формочки, учитывая, что оно поднимется в процессе выпекания.

Печь около часа, проверяя готовность с помощью лучины.

Рецепт 7. Кекс с яблоками и какао

Ингредиенты

Яблоки – 2 штуки

Яйца – 4 штуки

Манная крупа – полстакана

Пряники – 100 г

Мед – 150 г

Какао – 2 столовые ложки

Корица – половина чайной ложечки

Для посыпки готового кекса – сахарная пудра

Способ приготовления

Измельчить пряники в блендере или с помощью мясорубки. Яблоки очистить и натереть мелко. Смешать с пряничной крошкой, добавить корицу и дать постоять не менее получаса.

Тем временем отделить белки от желтков. Последние взбить миксером с какао и медом. Вмешать туда же тертое яблоко с пряником и соду. Белки отдельно взбить в густую пену и с помощью лопаточки осторожно вмешать.

Выбранную форму хорошенько смазать маслицем и слегка присыпать манкой или сухарями. Выложить туда тесто и выпечь около 50 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.

После того, как кекс испечется, необходимо дать ему постоять, а затем вынуть и сверху посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 8. Кекс с яблоками и миндальными лепестками

Ингредиенты

Мука – 250 г

Маргарин или сливочное масло – 150 г

Яйца – 2 штуки

Яблоки – 4 штуки

Сахар – 150 г + 2 столовые ложки коричневого

Корица, имбирь и т.п. – 1 чайная ложка

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Миндальные лепестки

Способ приготовления

Сначала необходимо размягчить в микроволновке масло и затем взбить его миксером с сахаром. Поочередно добавлять, тщательно перемешивая, яйца.

Муку смешать с пряностями и разрыхлителем и осторожно ввести в масляную смесь.

С яблок счистить кожуру, затем их нарезать, например небольшими кубиками.

Форму хорошенько промазать маслом и поместить в нее половину теста. Затем выложить 2/3 яблок, теперь оставшееся тесто и оставшиеся яблоки. Верх посыпать коричневым сахаром и миндальными лепестками.

Выпечь в духовке примерно 45 минут. Температуру выставить, как обычно, 180 градусов.

Кекс лучше остудить в форме и только потом доставать.

Кекс с яблоками — хитрости и полезные советы

  • Чтобы кексы получились вкусные и воздушные, берите для них самые свежие яйца. Они лучше взбиваются.

  • Мед для выпечки лучше брать светлый, например цветочный или липовый. Он должен быть достаточно жидким. Можно улучшить консистенцию меда, если растопить его, поместив на водяную баню.

  • В кекс с яблоками можно добавить изюм, а также сушеную клюкву, вишню, цукаты. Перед тем как добавить в тесто, изюм надо припылить мукой. Для этого в миску с изюмом насыпать ложку муки и трясти миску, пока изюм не покроется равномерным слоем муки. Это делается для лучшего «впекания» изюма в тесто.

  • Для приготовления теста удобно пользоваться миксером. Однако не в том случае, если надо вмешать в смесь с мукой взбитые белки или взбитую яичную смесь. В этом случае, чтобы не повредить структуру теста, надо воспользоваться лопаточкой, которой аккуратно снизу вверх перемешать тесто.

  • Невозможно точно указать количество муки: она бывает очень разная. Поэтому следите по консистенции теста. Оно должно напоминать хорошую густую сметану.

  • Невозможно также точно определить время выпекания кекса в духовке. Не стоит полагаться на рекомендации из рецепта (они носят ориентировочный характер) и на внешний вид выпечки.

    Готовность кекса с яблоками определяют с помощью лучины – длинной тонкой палочки, изготовление которой стоит доверить хозяину дома.

    Если хозяина нет, можно купить в магазине деревянные шпажки для шашлычков, они подойдут для этой цели.

  • Лучину надо воткнуть в кекс до дна формы, чуть повернуть и вынуть. Воткнутая в готовый кекс лучина останется сухой. Если она влажная или с налипшим тестом, надо продолжить запекание.

Источник: https://vkusnyierecepty.ru/blog/43837322883/next

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.